解馋下饭的蒜香鸡翅，营养好吃，焦香诱人，老少皆宜的肉食美味

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解馋下饭的蒜香鸡翅，营养好吃，焦香诱人，老少皆宜的肉食美味

聊到鸡翅类的风味美食，你会想到哪款菜肴呢？是美食店铺经常出现的干锅鸡翅，香酥鸡翅？还是家常菜中经常品尝的可乐鸡翅，红烧鸡翅？又或者是颇具地方属性的三杯鸡翅，蜜汁鸡翅？

其实关于鸡翅的美食大多都是老少皆宜的日常风味，而且它们的烹饪方法非常简单，口感上甚至能分布酸、甜、辣、咸、鲜等多个方面，就拿今天分享的这款蒜香鸡翅来说，你既可以把它做成酱香口味的，也可以把它做成川香风味的，甚至用烧烤的方法烹饪这款美食，口味方面依旧让人喜欢。

而对于接下来分享的三步实操方法，自己不仅融入了川香风味和烧烤的双重特色，而且把步骤尽量精简，让新手朋友也能一次完成。如果你对这款美食感兴趣也非常感兴趣，不妨往下一观，多多点赞。

蒜香鸡翅

【食材配备】

鸡中翅八对，蒜末60克，姜末5克，椒盐2g，五香粉1g，孜然粉和花椒粉各半克，少许的黑胡椒碎，青红菜椒各一个（爱吃辣的可以选择青红尖椒）。

【调料配备】

三勺黄酒，两勺蚝油，一勺生抽，3g白砂糖，1g的盐和鸡精，郫县豆瓣酱1勺。

【烹饪步骤】

1.首先把鸡中翅正反两面改刀，放入盆中加入适量清水，提前浸泡15分钟左右，让其自然渗出血水，捞出清洗干净控水；然后放入一个干净碗中，依次加入姜末，黑胡椒碎，黄酒，蚝油，生抽，白砂糖，一半的蒜末，抓捏腌制入味20分钟；青红菜椒去籽切丁。

2.平底锅加入适量的油，预热6成油温转中火，把腌制入味的鸡翅平铺锅中，煎至正反两面金黄泛焦，捞出控油。相对于这步操作来说，鸡翅表肉的焦色控制以及烹饪时长非常关键，如果是第一次操作，建议单面煎一分钟，来回翻面三次，共六分钟，就可以取出控油了。

3.无需洗锅，依次加入剩下来的一半蒜末，以及准备好的郫县豆瓣酱，椒盐，五香粉，孜然粉，花椒粉，青红菜椒丁，适当翻成1分钟左右倒入鸡翅，大火翻炒一分半钟后，就可以加入准备好的盐和鸡精调味出锅了。

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