鲁迅翻阅历史书时，不禁感到吃惊：“岁大饥，人自卖身为肉于市曰菜人，其赋持三千与夫，夫迹之，已断手臂，悬市中矣……”

这首《菜人哀》讲述一女子不愿夫妻一起饿死于是把自己卖掉当菜人的故事，在当时这种菜人的肉价格甚至比狗肉还要便宜，好端端的人为什么会被放在在菜市场的肉板上售卖？而历史上真的存在吃人的现象吗？

“菜人”现象的历史溯源

在20世纪30年代，我国一批考古学家在洹河河畔发现了历史有三千多年的商王陵墓，同时也发现了2500多座陪葬墓，坑中白骨众多，便想到当时身份低下的奴隶命运如此之惨。

商王陵墓旁，有一座人祭场，如果拿800米的操场对比的话，这个人祭场的面积大了两倍，非常壮观。出土的大约3500具白骨，他们有的头和身子分离不在一个地方，有的坑只埋头骨，有的坑埋的是除头骨以外的身躯，头骨有女有男，大多不超过20岁，还有幼童。

在商朝祭祀时会举行杀牲仪式，所谓的杀牲仪式就是将人像猪狗一般的牲畜一样向神灵供奉，而被祭祀的这些人，大多是战俘，奴隶。

然而西周时期时，就有了类似“菜人”的情况，而当时周人极其想要抹去这段历史，所以只是在甲骨文上有出现过。周人所用的文字是商人所创，他们本族内并没有创造出属于自己的文字，甲骨文中的周字是“用”和“口”两个字合起来，在商人看来，周族的特征，就是缴纳共用的人口。

在古代战乱中出现过吃人的现象，打仗时军队的粮草经常会被掠夺不见，而军粮不见士兵没有食物可吃，就没有力气上战场，隋末唐初，军阀朱粲就是一位吃人狂魔，作为典型的流寇型军阀，他的部队常常居无定所，哪里方便就在哪里安营扎寨，靠着抢夺周围村民的粮食来充饥，朱粲下令让士兵们把妇女和儿童煮来吃，并且说到：“肉里面最美味的就是人了，只要别国有人，咱们还用得着饿肚子吗？”

当然不光是军阀，一些官员也存在这种现象，安史之乱时，将军张巡死守都城，没有粮草的供应，眼看着士兵们就要被饿死，在极其无奈的情况下，张巡将自己的小妾杀掉让将士们分食，城中已经出现百姓“易子而食，析骸而爨，人心危恐”的局面，张巡下令先将妇女抓来，再是小孩老人，那时城中被吃人的数量达到了万人。这种“人吃人”的情况在魏晋时期有所好转，每当遇到饥荒，人吃人的现象就会再度卷土重来。

然而北宋时期，就有将人售卖出去的先例，靖康之乱，米价开始涨价，涨到斗米数十钱，这样的价格在当时一些富人家庭也是咬咬牙才能买的，对于穷人来说更别提了。为了活命，就出现了用人肉代替粮食的现象，而一个青壮男子的价格是十五千钱，甚至没有米的价钱贵。

这些历史看来，菜人的现象并不是一种巧然也不是一个朝代心血来潮，而是受到历史的演变才出现的。

明清时期出现“菜市场”

明代时，出现了能够公开买卖人肉的菜市场。

明食大家顾城在《明末农民战争》中记录：“甚有鬻人肉于市，每斤价钱六文者；有腌人肉于家，以备不时之需者；”在这里就提到了市里能够买到人肉，也是“菜人”的正式出现。在此时期，不仅“易子相食”的情况再次上演，且售卖的人肉价格与狗肉相比还要低，更有后半段所说，以“人心”和“幼儿肉”为美味的人，更有将人肉腌制放在家中的人，还有把人肉放在炭火上作为烧烤来吃的人。

只要是人，都有可能被售卖在市场中。不是所有家庭都能吃饱喝足，还有些家庭维持生计都很困难，而“菜人”或许是他们不受饥饿最好的办法。那些推车上，被绳子捆绑起来的孩子躺在上头，来到卖肉的地方进行“菜人”的交易，家长眼中尽管有万般的不舍，也是被逼无奈的举措。还有一些父母不愿让自己的儿女饿死，来到市场自愿成为“菜人”。

这些被卖过去的幼女在杀前也会经历惨痛，就像对待猪狗羊一样，这些“菜人”跟牲畜没什么区别，砍肉的人也不会对他们有所怜惜。幼女被拉进后院的屠宰场，绑在血淋淋的桩子上，此时的她还不明白要经历什么，那把砍肉的菜刀直直的对着她的身子，她开始害怕的挣扎。

《阅微草堂笔记》对”菜人“的记载

帮手们上来将幼女的衣服扯掉然后控制住她，只见咔的一下，胳膊掉了下来，发出了惨叫声。随后，四肢，内脏全部都被弄得一干二净，屠夫两三下就将刚才幼女的四肢悬挂在了上面，这血淋的场面是市场后头每天都要上演的画面，场面血腥令人不敢想象，也可见当时社会的恐怖。这也就是那首《菜人哀》中“两肱先断挂屠店，徐割股腴持作汤。”的真实写照。

后来到清朝时期的皖南地区，到处都有贩卖人肉的市场，人肉也开始涨价，卖到了三十文一斤的价格，甚至到后来竟然涨价到一百二十文一斤的高额。

被吃掉的人还要分分级别，肉质鲜美，骨头在炖煮后烂掉，肉入汤味，这是最上等的人肉，一般来自于幼童，这种人肉的售卖价格较高，被称为“裹烂”。男性的肉质需要炖煮好长时间才能咬烂，而当时男性基本上在没有粮食的情况下瘦弱无比，肉不怎么好吃但也凑活的过去，这类肉被称为“烧把火”，如果肉质比羊肉好吃，味道绝佳，这就是女人的肉，也被称为“两脚羊”。

当然在那种社会下，“菜人”的首要目标还是女人和小孩，男人在市场上出现的情况少之又少。造成这种现象的原因，除了口感不同在外，还有一种谣言是“女人的肉更加有营养”在社会上散布，而“菜人”最初指的是女人，可以像蔬菜一般被卖出去，久而久之，就有一些店家看到了赚钱的财路，抓很多女人进行培养，让她们吃好的，一段时间过后观察她们的肉质，等到肥美的时候杀掉她们，进行售卖。很多家庭为了防止自家的女儿被抓走，将女儿锁在屋子里。

饥荒食人现象不断出现

不仅人被放到了菜市场上可以售卖，明清时期灾荒中食人的现象也相当不少，但是对比明朝出现的食人县区来说，清朝比明朝少了大半。当然，出现食人情况的现象也是在没有粮食下被迫无奈，在地区分布上北方的食人现象尤为多，大致是因为北方常年遭遇饥荒，又受到战乱的影响，南方以及边疆地区相对少。

万历二十一年，河南遭遇特大水灾，大面积的饥荒出现，而饥民图前十一幅：浮满路、杀二岁女、盗贼夜火、子丐母溺屋、饥民逃荒、夫奔妻追、卖儿活命、弃子逃生、人食草木、全家缢死、刮食人肉。这杀二岁女和刮食人肉就是当时的写照。

笔者感悟

“菜人”的遭遇在历史上是一段悲剧的存在，他们所经历的事情我们无法想象，我们应该珍惜如今美好的生活，对比“菜人”的经历下，我们要幸福的太多，如今饥饿已经离我们远去，但是食人的历史我们不能够忽视，与动物之间的互相残杀，人类的这番举动才是真正的恐怖。