买3块鸡胸肉，教你做椒盐酥肉条，鲜香微辣又解馋，可口的小零食

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买3块鸡胸肉，教你做椒盐酥肉条，鲜香微辣又解馋，可口的小零食

一聊食零食，很多人就会想到超市中的各种膨化食品，蜜饯，糖果等等零食，但如果把时间线往前推三四十年，其实很多7080后的朋友，他们吃的零食才是真正的好吃又解馋，口味且多变，而且营养层次不俗。

而对于今天分享的这款椒盐酥肉条，想必很多人小时候都吃过，以里脊肉或者鸡胸肉作为烹饪主材，只需经过腌制入味和裹粉炸制两大步骤，就能还原一款让人口水直流的风味小零食，如果您对今天这款品味也非常感兴趣，不妨往下一观，多多点赞。

椒盐酥肉条

【食材配备】

鸡胸肉三块或者里脊肉1.5斤，面粉45g，淀粉35g，孜然粉2g，椒盐2克，五香粉1克，细辣椒面1克，黑胡椒碎少许，一个鸡蛋，半个柠檬。

【辅料配备】

三勺黄酒，一勺蚝油，一勺生抽，3g白砂糖，2g的盐和鸡精。

【烹饪步骤】

1.首先把准备好的鸡胸肉顺着纹理切成长条，然后放入碗中，加入准备好的黄酒，蚝油，生抽，白砂糖，盐，鸡精，黑胡椒碎，搅匀腌制入味15分钟。

2.准备一个小碗，在碗中依次加入鸡蛋，面粉，淀粉，半个柠檬的柠檬汁，适当搅匀后，分次少量的加入清水，顺时针搅拌至微微粘稠的面糊；然后在锅中准备150ml的食用油，加热至六成油温转小火，把腌制入味的鸡肉条放入面糊中裹制一下，然后直接放入油锅中，炸至面糊定型微焦后捞出，把锅中油温加热至八成热，把鸡肉条二次复炸40秒，迅速捞出控油。

3.锅底留油，把油炸好的鸡肉条倒入锅中，加入准备好的孜然粉，椒盐，五香粉，辣椒面，炒匀即可装盘品尝。

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