头伏饺子二伏面，二伏为啥要吃面？难忘小时候的手擀面

今日是中伏第一天。

北方有句老话，叫做“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，过去，二伏头一天是要吃面的。

据说，二伏吃面，源于魏晋时期的顶级小鲜肉——何晏。

《世说新语》中讲，何晏容貌秀美、肤白如玉，以至于大家都认为他脸上涂了一层厚厚的脂粉。

魏明帝虽是九五之尊，却有一颗抑制不住的八卦之心，为了探究何晏到底涂没涂粉，他想出一个歪主意。

“夏有三伏，热在中伏”，二伏第一天，魏明帝就迫不及待地请何晏吃热气腾腾的“热汤饼”，也就是面条。

君命难违，何晏吃得满头大汗，不断用红色的衣袖擦汗，魏明帝仔细观察，何晏的脸上依旧洁白如玉，根本没有涂脂粉。慢慢地，二伏吃面流传了下来。

另有一种说法是，在古代，五月是个不吉利的月份，因为阴雨不断，导致衣物和谷物容易腐烂，作物容易受到虫害的侵袭。为此，人们想出了许多禁忌，例如不能晒东西、不能建房子、不能造船、不能搬家、不能结婚等等。而到了六月入伏，麦子已经成熟，人们通过吃面条，来祈求健康和平安。

在我的记忆里，二伏与面有关，更与母亲有关。

小时候，每逢中伏第一天，母亲会为全家人做面。

相对于吃面，我更喜欢看母亲和面，那是一种享受，也有一种期待。

上世纪七八十年代，家里的灶火不大，而且没有窗户，即便是白天，也需要点着煤油灯。但这并不妨碍我喜欢去灶火，因为，那里有母亲的身影，有弥漫着的热气和面香，让人感到温暖和舒心。

做面并不容易。一家五六口人，早早就需和面。

母亲站一个大大的黑褐色的粗瓷面盆，一手按着盆沿，一手用力揉搓着一团白面，并不是用拳头使劲在面团上揉搓着，一滴滴汗水顺着她的额头滴落下来。

随着母亲双手的舞动，面团越来越筋道。然后，母亲会拿出一个宽大的木板，撒上薄薄的一层面粉，将面团放在上面，开始用擀面杖慢慢地将其擀成薄薄的面皮。她的动作娴熟而有力，每一下擀面杖的落地都带着节奏感，仿佛在弹奏一曲美妙的音乐。面皮越擀越大，直至薄如蝉翼，再用刀切成细细长长的面条。每到这个时候，母亲嘴角会微微上扬，似乎也感受到了快有成功的快乐。

面劲道有力，口感细腻，汤汁鲜美，母亲做的面，是村里有名的美食，让人一吃难忘。40年前，母亲用双手，为这个并不富裕的家庭，带来了温馨和美味。在母亲的手里，面条仿佛会说话，每一次揉面、醒面、抻面，都饱含对我们的爱。

而今，80多岁的母亲，身体依然康健，每次回去，她总会忙前忙后，张罗着给我做一碗手工面。真正的爱，细碎而普通，藏在树叶稠密的日子中，藏在每一次的做面、每一次的洗碗、一次的洗衣中。