夏天，遇到这种碱性水果别犹豫，补铁补血，简单一煮，解馋又解暑

今年的桃子又是大丰收，我家院子里种了一颗桃树，是我妈妈在我小时候种下的，看着满满一树的桃子，打心眼里就高兴，自己吃不了，还经常送给邻居一些。

今年北方的雨水偏少，桃子的甜度比往年都要高，而且桃子的营养丰富，含有各种维生素、膳食纤维和各种微量元素、有机酸，这些营养对人体有很大的好吃，这也是为什么老人常说“桃养人杏伤人”的原因。

今天在树上摘了一兜桃子，打算做个桃罐头来吃，很怀念小时候，每次生病或者过节的时候，母亲总是买一罐桃罐头来吃，别说，那时候感觉桃罐头比药还灵。我想桃罐头是70后80后小时候抹不去的记忆，只不过现在外面卖的桃罐头再也吃不出小时候的味道了，今天我就自己来还原一下小时候的味道。

推荐食谱：水蜜桃罐头

1.首先把新鲜的桃子放入盆中，加入两小勺盐，加入清水，用我干净的小手揉搓清洗。放盐可以更好的把桃毛和脏东西搓下来，对桃毛过敏的同学可以带上一个手套，搓好以后再用清水清洗两遍，彻底洗净。然后用削皮刀削掉外皮。桃子皮可是好东西，不要扔掉，等会儿还要用。

2.锅中加入清水，我们可以用瓶子衡量一下水的多少。一瓶水能做两瓶罐头，把削下来的桃皮放入锅中。做罐头最好用老冰糖，一斤水放入100克黄冰糖，这个比例甜度刚刚好。开大火烧开锅，开锅以后煮三分钟左右，把桃皮的香味煮出来。

3.去皮的大桃从中间切开，一分为二，打开以后看着就流口水。然后把桃子切成自己喜欢的小块，切好以后放到干净的玻璃瓶装，不要放的太多，七八成碗就可以了，一个大桃就能做一瓶罐头。

4.熬好的冰糖水不用晾凉，倒到瓶子里面。放到蒸锅中，先盖上盖子，这个时候一定要注意了，盖子先不要拧紧，轻轻的扣上就可以了。上汽以后开中火蒸15分钟左右。

5.时间到打开，这个时候就可以把盖子拧紧了，防止空气进入，这样保存的时间会更久，做好的陶罐头常温保存，放一年都不会坏，吃的时候随时随取，非常方便安全无添加，比买的好吃多了。

小时候吃的都是黄桃罐头，我有特意去大集上买了一些黄桃，用不一样的做法试了试，感觉还不错。

推荐食谱二：黄桃罐头

1.清洗干净的黄桃，用削皮刀把皮给它刮干净，然后再把它对半切开。我们选择黄桃时，最好选硬一点的，今天买的这个桃子就有点软，但也能做。都切好后，再用勺子把桃核给它取出来，逐个放入碗中。

2.都处理好后，盆中加水，加入一小勺食盐，把去完核的黄桃倒进来，清洗干净，控水捞出来，再次放进碗中，加入冰糖，冰糖不够也可以加白糖，放糖的量根据个人口感而定。

3.然后再把它放进蒸锅中，盖上锅盖，开大火上汽计时蒸25分钟时间到打开锅盖，搅拌一下，使没有化开的冰糖化开。

4.这样一道非常美味的黄桃罐头就做好了，可以晾凉直接食用，也可趁热装入罐头瓶中保存。这样不加水蒸出来的口感比加水蒸出来的要好很多，甜中带点酸，真是太美味了。