鸡肉是一种非常家常的食材，而且其中的制作方式也多种多样，在不同烹制条件下，这种食物会焕发出不同的美味来。啤酒与鸡结合，也会成为一种新的饮食潮流。一直人们在炖其他类型的肉会倒入啤酒来去腥，但鸡肉里用啤酒还比较少，甚至需要有一定的操作流程和方法，才能更好地让这道菜充满自己想要的味道。

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任何肉食在制作中都要讲究方法，乃至腌制的具体过程。肉食经过合理性的腌制，不仅可以去腥，而且还有助于用很短时间入味，利于更好地烹制。

但是，用什么样的调料去腌制，这里就涉及到一个比较重要的学问，以及不同厨师会有相互差异的制作方法，具有不同制作菜肴习惯的人应该去选择符合自己个性特点的烹饪模式。如此才能最大程度地满足饮食的需求，进一步为制作出理想的菜肴奠定基础。

【啤酒炖鸡准备食材】

主料：鸡、啤酒、洋葱

准备调料：

姜片、盐、味精、胡椒粉、黄豆酱、蒜（根据个人口味进行调整）

【啤酒炖鸡肉制作步骤】

一 腌制鸡肉

制作这道啤酒炖鸡选用公鸡或者柴鸡，这样的口味比较好吃。

买回来的鸡先给清洗一遍，然后沿着关节的地方，

切成大小均匀的块，切好的块来给它进行一次腌制，

加入切制好的姜片、盐、味精、胡椒粉、黄豆酱，抓拌均匀，腌制10分钟左右。

这是非常关键的一步，对于鸡肉切块儿，操作很容易，毕竟用心切制即可，

但腌制需要记住以上提到的调料，并且要采取合理的量，这样味道才会满足基本的制作需求。

二 焖制鸡肉

取一口砂锅，倒入少量的底油，加入切好的洋葱丝和蒜子，

翻炒出香味后，再倒入腌制好的鸡块儿，

然后再倒入啤酒没过鸡块即可，这样主要是去腥增香。

接下来我们盖上盖子，焖烧30分钟左右，主要是看鸡肉大小和什么的鸡，如果是三黄鸡的时间就快一些。

洋葱和蒜子的味道极为独特，味儿也较重，作为配菜来讲，也不错的选择，增加味道这道简单好吃的啤酒鸡就做好了，你学会了吗？

【啤酒炖鸡技术总结】

1 这道菜的重点在于对于鸡肉的腌制，尤其要用适当的调料，在腌制的时候能够较为小心地将调料渗透到食材之中，这样更容易使之入味，达到很好的效果。

2 啤酒有去腥的作用，但也不能无限量的倒入，只要没过食材本身即可，然后加盖进行闷烧，注意时间的把控，要达到30分钟方可见效。

3 在这道菜中，洋葱和蒜子的味道独特，能将其功能很好地发挥出来，将是最好的做法，需要在焖烧完成后放入，这样味道就变得浓重而深沉多了。