干煸豆角怎么做才下饭？无需油炸，焦香鲜辣，解馋营养的下饭菜

#夏日生活打卡季#

干煸豆角怎么做才下饭？无需油炸，焦香鲜辣，解馋营养的下饭菜

聊及三餐美食中的下饭菜，想必很多人都会津津乐道，毕竟这个类型的美味大多简单易实操，而且十分钟左右就能上桌，诸如酸辣土豆丝，醋溜鱼片，酱爆茄子，鱼香肉丝美食，那都是老少皆宜的经典菜品。

而对于今天分享的这款干煸豆角来说，想必很多人肯定在家做过干煸四季豆，虽然口感上还算不错，但如果把长豆替换成四季豆，我敢保证成品的风味将会比之前那道菜肴更好吃。

而对于接下来分享的三步实操法，就是关于干煸长豆的简易操作，如果你对这款焦香鲜辣的下饭美食也非常感兴趣，不妨往下一关，多多点赞。

干煸豆角

【食材配备】

长豆400g，熟白芝麻5g，干辣椒四个，蒜末20克，花椒20粒，两勺蚝油，一勺生抽，3g白砂糖，3克食盐，1g鸡精。

【烹饪步骤】

1.首先把准备好的长豆清洗干净，去头去尾，用手掰成4cm左右的长段后倒入一个碗中，加入准备好的食盐翻拌腌制出水八分钟，而后取出适当控水备用。相对于这个而言，想要干煸豆角在后续环节达成外焦里嫩的脆嫩口感，让食材迅速脱水能有效加持成品风味的形成。

2.锅中加入适量的油，六成油温倒入脱水的豆角，中火翻炒至周身泛起虎皮状的纹路后盛出控油。在这步中，尽量要保证豆角外层的焦感不是太重，最好能达成微微泛焦的质感，所以个人建议新手朋友在烹饪这步的时候用中火。

3.无需洗锅加少许油，预热油温7成热，把准备好的干辣椒，蒜末，花椒粒倒入锅中爆香，随后加入煎好的豆角，大火翻炒一分半钟后依次加入蚝油，生抽，白砂糖，鸡精，继续翻炒一分钟就可以撒入准备好的白芝麻，增香出锅了。

关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。