#暑期创作大赛#进入七月以后,我们要遭受炎热天气的“炙烤”,高温天气会让人汗液直流,身体非常虚弱无力,女性还会出现贫血,脸色十分苍白,精气神非常差。俗话说“夏季无病三分虚”,经受三伏天的考验之后,阳气不足,整个人都有气无力,要想安稳度过苦夏,要抓住进补的时机,多吃时令的蔬菜。
最近天气太热了,每次都会去菜市场选购很多蔬菜,土豆,黄瓜,茄子都会囤积一些,今天碰见一种小时候常吃的野菜——阳荷,价格也不贵,买回家给孩子尝一尝。今天分享一道辣椒腊肉炒阳荷的吃法,荤素搭配,好吃又下饭,补气血,疏通肠道,错过太可惜了。7月,遇见这菜别错过,应季而食,解馋又开胃,面色红润显年轻。
选购一些食材:选购新鲜阳荷300克左右(阳荷又叫野姜,是一种野生的蔬菜,价格不高,很受南方人的喜欢,可以荤素搭配,吃起来解馋又开胃,补血补气,还可以疏通肠道,遇见一定别错过它),青椒几个,干辣椒几个,若干瓣大蒜头,植物油少许,冷水足量,鸡精和味精半勺,一小勺白糖,食盐若干,两片生姜,小米辣几个,生抽和蚝油少许,其他调味品。
具体制作顺序:
步骤1:提前选购好新鲜阳荷,青椒,腊肉和其他配菜,将几个青椒去掉籽和蒂,洗净切成若干细丝,备用。
步骤2:先把腊肉表面的灰尘刮掉,用淘米水浸泡一会儿,改刀切成若干薄片,生姜切成细丝,大蒜头去皮切成蒜片,干辣椒和小米辣分别洗净,切成若干小圈。
步骤3:去掉阳荷不新鲜的叶片,从中间对半切开,用盐水浸泡一会儿,或者将其焯水处理,准备好一些配菜和阳荷,开始制作这道辣椒腊肉炒阳荷吧。
步骤4:锅中提前烧热一会儿,放入一些姜丝和蒜片爆炒,倒入一些腊肉片炒出油脂,放入青椒丝炒至断生。
步骤5:倒入焯水好的阳荷,大火快速爆炒,阳荷可以吸收腊肉的油脂,配上一些小米辣,迅速翻炒几下。
步骤6:加上生抽和蚝油若干,加上半勺白糖和鸡精,加上食盐少许调味,关火出锅,这道辣椒腊肉炒阳荷就制作完成了,夏季正是吃阳荷的好时机,赶紧给家里人尝一尝。
辣椒腊肉炒阳荷是母亲的拿手菜,小时候天天吃,现在在城里都吃不到,解馋开胃,补充维生素C和其他营养,补血补气,增强自身免疫力。
你们是否吃过这道辣椒腊肉炒阳荷呢?(文中配图都出自网络)
更新时间:2024-08-05
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