夏日炎炎，白酒能不能“冰着”喝？行家：这几点搞明白再喝也不迟

闷热的夏天又来了,这样的天气,只要一离开空调房,不到一分钟就能汗流浃背。而冰镇的各种饮品也成了很多人的宠儿。傍晚的烧烤摊上,两三个好友,几瓶冰镇的饮料,一天萎靡不振的食欲好像在瞬间就补了回来。

不过对于很多喜欢喝白酒的人,夏天可是最难受的。白酒不能冰镇似乎是所有酒友心中的一种共识,除了口感会受到影响之外,冰块融化以后也不好看。但其实,白酒是可以凉着喝的,只不过需要注意这几点。

第一点:不能加碎冰

有的人喝酒时,喜欢在酒中加入冰块冰镇。这种方法也可以,加入冰块不但能让酒体的温度快速降低,还能让酒体的口感更加温和。不过加入冰块的酒不要在短时间内饮用,不能放的时间太久。不然冰块融化会稀释酒中的酒精浓度,这也是不能加碎冰的原因。

第二点:酒精度数

一些酒质优级的53度酱香型白酒,在酿造过程中酒体就已经达到了最佳的缔合度。这种白酒可以冰镇饮用,而且冰镇后口感也更好。不过需要注意的时,在冰镇时温度最好不要太低,十几度就可以。如果温度太低的话酒中的脂类物质会被析出,酒体也会变得浑浊。

不过能出现这种情况的主要是一些纯粮食酒,如果是通过香精勾兑的白酒。不管怎么冰镇,冰镇多久外观都不会出现这种变化。大家也可以通过这种方法来辨别白酒是否为纯粮食酿造。除了这种方法之外,瓶身上的两种标注也是判定白酒是不是纯粮食。

【配料表】一般白酒的瓶身上都会有配料表,如果配料表十分简单,只有粮食+水,那就是纯粮食酒。如果配料表中有一些看不懂的东西,比如食用香精,食用酒精等都是勾兑酒。

【等级】一般纯粮食酿造的白酒在产品标准号后面有等级标注(特级、优级、一级、二级)。反之没有等级标准就是勾兑酒。

近几年的各种勾兑酒,假酒层出不穷。如果要购买的是大牌名酒,最好还是去正规的专卖店进行购买。如果是小众白酒时只需要认准以上两点,就能轻松避坑。要是还不知道选那款的话,不妨试试下面这两款。都是酒质不俗的纯粮食酒,没有任何添加剂。

第一款:国康老父亲(酱香型)

等级:优级

此酒跟茅台有着一样的酿造水源和环境。而他的酿造人也是一位年过花甲的老人,为了让更多的人都能品尝到正宗的酱香型白酒。他从茅台酒厂退休被返聘到国康后就开始着手这款酒的酿造。他经常说的一句话是:自己和酱酒相伴了一辈子,要对得起酒,对得起喝酒的人,对得起传承手艺的老祖宗。

因此在此酒的酿造过程长要求非常严格,不但要遵循茅台端午制曲,重阳下沙的工艺流程,而且酿成后的酒体还需要陈藏多年进行老熟。所以这款酒的陈香风味比较突出,口感上也有七八分茅台的感觉。

第二款:汾酒青花20(清香型)

相比于浓香型和酱香型,清香型白酒更是适合冰镇。而这款青花20是汾酒青花系列中的入门款,一般用来商务宴请。酒体饱满,清澈,没有杂质,入口有浓郁的粮食清香和淡淡的苹果香味。

不过冰镇后的白酒辛辣感会降低很多,很容易过量饮用。酒友们再喝的时候,最好还是按照自己平时的量饮用。以免过量宿醉,给身体造成负担。