7月11日是2023年进入头伏的第一天，这就意味着近期以来很多地方持续的高温，会再次被加码，高温酷暑不仅会让人体感觉不适，也会给蔬菜等农作物的生长带来不小的考验。在现阶段，江苏等南方地区早春露地生产的蔬菜，以及山东、河南等地种植的棚室早春蔬菜，已经进入尾声，而下一茬作物生产也已经提上日程。

受起源地等环境因素的“自然选择”影响，每一种蔬菜都有自身在生长周期、日照长度、温度等方面的要求，如果生长环境不能满足其生长需要，那么栽培的蔬菜就难以呈现应有的理想品质，甚至造成“白忙活一场”。那么，入伏之后，有哪些蔬菜不再适合栽培呢？接下来为卿画眉说三农为大家介绍4种。

番茄

番茄是夏季蔬菜生产中的主角担当，而且受光照、温度等环境影响，夏季生产出的番茄口感风味品质也相对较高，但是在入伏之后，番茄就不再适合进行种子直播育苗栽培，主要原因是番茄从播种到收获的时间太长。

番茄从一粒种子进入土壤，到出苗、长植株、开花结果再到最终成熟，要经历发芽期、幼苗期、开花结果期、果实膨大期、转色期等步骤，这一系列过程下来，即便是早熟番茄品种，大约也要历经4个月左右的时间，也就是说现在播种到收获的时候，已经进入到11月份，而11月份在很多地方已经温度落到0℃以下，已经不再适合番茄生长。

不过，如果是留种栽培的话仍旧可以生产，因为在采收的时候，即便番茄还没有转色，仍旧可以在采收后在室内温度下通过果实里面的营养来供给种子完成发育，但是，如果是做食用的话，这样后熟的番茄在口感风味等指标上，都会偏低，很难获得好的售价，因此，入伏之后，番茄已不再适合栽培，否则会有可能“白忙活一场”。

茄子

茄子的起源地跟番茄一样，都是源自南美洲，而且在亲缘关系上也相对较为亲近，都属于茄科茄属蔬菜，这种基因上的相近，带来的结果就是在生长习性上也较为类同，除了常见的病害、适宜生长的温度范围等方面较为相近以外，在生长周期上也较为相似。

茄子从播种到收获，一般需要两个半月左右的时间，也就是说，现在用茄子进行播种，等到收获的时候，就已经来到了9月的下旬，如果等到丰产期，则要进入到10月份，这就意味着茄子刚进入丰产期，刚可以为菜农带来较为可观利润没多久，外界的温度就已经下降到不再适宜生长，这样以来栽培带来的收益自然就会大打折扣。

如果是小面积栽培茄子的话，在上一茬茄子出现病虫害等较严重生长障碍之后，可以利用茄子自身“无限生长”的潜力，将茄子的主干保留10厘米左右以后，进行平茬剪断处理，然后再加强水肥管理和病虫害防治，在强大根系的支撑下，茄子地上部分可以很快发出侧芽，将这些侧芽培养起来之后，可用于持续收果，这一这种“平茬”做法迎来丰产期的时间，可以比种子直播早一个月以上。

辣椒

辣椒同样属于起源于南美洲的茄科蔬菜，但是在亲缘关系上，与茄子和番茄更远一些，但是在对生长环境的适应性上，与番茄和茄子却有很多相近指出，比如不耐低温，再比如从播种到进入采收期的时间间隔相对较长，要达到75天左右。

也就是说如果现在进行辣椒播种育苗，等到迎来收获的时候，也已经进入到9月下旬，在北方地区，此时的辣椒受低温影响已经长势非常缓慢，不论是产量形成的速度、连续坐果能力、果实专色速度，都会大大降低，而且叶片的功能在低温之下会大大降低，这样一来果实的生长就难以获得充足营养，那么辣椒自身的品质自然也就难以保障。

结语

在入伏后不宜再进行栽培的蔬菜，主要是生长期较长的果菜类蔬菜，而适宜选择蔬菜种类，主要是喜温凉气候环境的白菜、甘蓝、萝卜、胡萝卜等蔬菜，这类蔬菜虽然在入伏之长势较慢，并且容易遭遇病虫害，但是只要管理得当，等到伏天过后，白天最高温不超过25℃的时候，生长速度就会明显加快，并形成良好品质和理想产量。