药膳也能做预制菜

本报上海7月4日电 （记者 傅颖杰 通讯员张沛豪） 4日，来自磐安的“盘安药膳”预制药膳上市新闻发布会在上海举行。现场展示磐安黄精肉、玉竹老鸭、贵妃醉鸡、岐黄狮子头、茯苓馒头等5道预制药膳。

健康美味又方便快捷，是茯苓馒头深受消费者喜欢的原因。茯苓馒头采用传统发酵工艺，融入茯苓、薏米仁等食药物质，仅需简单加热就可食用。数据显示，磐安茯苓馒头年销量达2000多万个，产值超5000万元。

近年来，主打便捷美味的预制菜经济在国内快速发展。中医药膳此前大多只能由特定门店提供。随着预制药膳兴起，将传统中医养生理念与现代化餐饮进行融合，一定程度上满足了人们对美食健康和家庭快捷烹饪的双重需求。现场负责人介绍，老百姓购买预制药膳后，仅需进行加热等简单步骤，即可在家享用药膳，非常方便。

此次发布会展示的5款预制药膳均来自“盘安药膳”。盘安药膳品牌由位于磐安的浙江盘安药膳科技集团有限公司2015年创立。近年来，盘安药膳以磐安道地药材为基础，以浙江省求是药膳科学研究院及其院士专家工作站的科研力量为依托，将中药和食材进行科学配比，开发200余款适宜不同人群的烹制型、冲泡型、即食型、餐饮型、家庭型等类型的药膳产品，建立了医院药膳厨房、连锁店、健康社区平台等不同市场主体，开发相关产业大脑，打造了一条独特的中医药膳品牌之路。

近年来，药膳已成为磐安区域经济重点产业，当地出台了一系列扶持政策，大力推动药膳产业发展。磐安连续举办4届浙江省药膳烹饪大赛和3届全国性药膳烹饪大赛，承办3届中国药膳大会（药膳产业发展论坛）。多年来，磐安有21道药膳在全国大赛中获得金奖，有9道药膳入选浙江省十大药膳评选。

来源： 浙江日报