适合夏天吃的4种鸡胸肉做法,营养美味,低脂低卡,开胃又解馋
夏天气温高,人体容易出汗,每天皮肤感觉很油腻,所以对一切油腻的肉食都没有食欲,红烧肉、炸鸡啥的,再香也不想吃。想吃肉,推荐大家吃鸡胸肉,高蛋白低脂,脂肪含量只有5%,蛋白质含量却高达25%,营养价值高,吃起来特别清爽。
鸡胸肉的做法很多,煎、炒、烹、炸都好吃,很多人爱吃的炸鸡排,就是用鸡胸肉做的。夏天常吃鸡胸肉,可以增强体力,精神饱满。
今天给大家分享几种鸡胸肉的做法,低脂低卡,清爽可口,开胃又解馋,老人孩子都爱吃,三伏天安排起来。
一、【凉拌鸡丝】
准备鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、花生米、熟白芝麻、蒜瓣、香葱、白糖、辣椒酱、剁椒酱、生抽、香醋、料酒、食盐、食用油。
1、冷锅冷油放入花生米,小火翻炒一会儿,炒熟后盛出晾凉备用。鸡胸肉洗干净,切成两半,冷水下锅,加入葱段、姜片、料酒,大火煮开后转小火,煮15分钟后关火,捞出晾凉。
2、胡萝卜、黄瓜洗干净,切成细丝。蒜瓣切末,香葱切葱花,放入碗中加入熟白芝麻,倒入热油炸出香味,放入辣椒酱、剁椒酱、食盐、生抽、白糖、香醋,搅拌均匀备用。
3、把煮熟的鸡肉撕成肉丝,和黄瓜丝、胡萝卜丝、炸花生米放在一起,浇上凉拌汁,翻拌均匀即可。
二、【香煎鸡肉丝】
准备鸡胸肉、食盐、黑胡椒粉、料酒、生抽、蒜瓣、淀粉、食用油。
1、鸡胸肉洗干净,撕掉表面的白色筋膜,从中间片成两半,用松肉锤或擀面杖把鸡胸肉敲打一会儿,可以让肉质更加松软,口感更嫩。
2、蒜瓣切末,放入鸡胸肉中,加入适量食盐、生抽、料酒、淀粉、黑胡椒粉,翻拌均匀后腌制30分钟使其充分吸收入味。
3、锅里倒入适量油,五成热时放入腌好的鸡胸肉,小火煎一会儿,煎2分钟后翻个面,等到两面变色后加入一勺清水,盖上盖子继续煎2分钟,鸡肉两面颜色金黄后即可出锅。煎鸡肉时加点清水,可以让鸡肉鲜嫩多汁。
三、【黄瓜炒鸡胸肉】
准备鸡胸肉、黄瓜、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、食用油、蒜瓣、食盐。
1、黄瓜洗干净,切成小块备用。鸡胸肉洗干净,切成小块,加入蒜末、食盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、食用油,用手翻拌均匀,腌制10分钟。
2、锅里倒入适量油,烧热后倒入腌好的鸡胸肉,大火翻炒一会儿,变色后倒入黄瓜块,加入适量盐、生抽调味,大火翻炒均匀即可出锅。
四、【时蔬鸡肉饼】
准备鸡胸肉、西蓝花、胡萝卜、熟玉米、淀粉、料酒、生抽、蚝油、食盐、胡椒粉、食用油。
1、鸡胸肉洗干净,剁成肉泥。西蓝花掰成小块,胡萝卜洗干净切成粗条,烧一锅开水,放入西蓝花、胡萝卜、玉米粒,大火煮2分钟,捞出沥干水分,把胡萝卜、西蓝花切碎。
2、把玉米粒、西蓝花、胡萝卜放入鸡肉泥中,加入食盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、淀粉,食用油,用筷子搅拌均匀。
3、平底锅倒入适量油烧热,舀一勺鸡肉蔬菜泥放入锅中,用铲子压成小饼,小火煎一会儿,定型后翻个面,把两面都煎至金黄即可出锅。
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页面更新:2024-02-28
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