春季，指从立春起到立夏止的这一段时间。正是万物生长的季节，这个时候也要多吃一些应季节的新鲜蔬菜。

俗话说“不时不食”，人们应该在此时顺应季节特点，调养身体。多在春天吃一些应季的蔬菜。对于一些春天特别喜欢上火的人们。我们可以吃一些具有清热疏肝的食物，像小白菜、胡萝卜、西葫芦、等蔬菜，补益人体的脾胃。

一、小白菜

推荐做法：【小白菜烩豆腐】

1.小白菜切成段；豆腐切成厚片。起锅烧油，油热放入豆腐慢慢煎，一面煎黄翻面，煎制两面金黄舀进去两勺水，烧开以后倒出来。

锅里再烧油，把小白菜倒进去大火进行煸炒，小白菜炒至断生以后倒出来，控去多余的汁水。

起锅烧油，放葱姜蒜片、干辣椒爆香，把小白菜倒进去，加入盐、鸡粉、少许糖提鲜大火翻炒至入味，倒入豆腐、勾点水淀粉，让料汁均匀裹到菜出锅。

二、芹菜

推荐做法：【鸡蛋干炒芹菜】

1.2斤的小香芹切成段；几块鸡蛋干切成宽条；胡萝卜两根去皮切成粗丝；生姜切成菱形片；小葱洗干净切成段，放在一起备用。

2.锅内烧水加入少许植物油，水烧开以后先倒入胡萝卜汆水30秒钟，再放入小香芹稍微烫10秒钟倒出来冲凉控水备用。

锅内烧油，放入葱姜一起爆香，放入控过水的胡萝卜和小香芹翻炒均匀，加入食盐4克、鸡精4克、生抽10克翻炒化开调料，再倒入鸡蛋干大火翻炒1分钟食材入味以后，淋入芝麻香油美味即成。

三、西葫芦

推荐做法：【青椒炒西葫芦】

1.西葫芦一个，切成细丝；线椒一把，斜刀切成片，红椒一个，去籽后切成细丝，用来配色。大蒜几粒，切成片，再抓入一小把干辣椒备用。

2.锅内烧油，油烧热以后，倒入蒜和干辣椒，爆出香辣味，加入蚝油5克提鲜，翻炒化开蚝油，倒入青红椒，开大火快速翻炒，把青椒炒断生，倒入西葫芦，颠锅翻炒均匀以后，起锅调味。

3.加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜，再加入陈醋4克、生抽8克，快速翻炒，化开调料，食材入味以后，从锅边淋入少许明油，翻匀后，即可出锅装盘。

好了，这道清爽可口的青椒炒西葫芦就做好了。

（开心）