端午节将至，建议少吃粽子，多吃这5道菜，营养好消化，开胃解腻

端午节将至，建议少吃粽子，多吃这5道菜，营养好消化，开胃解腻

再过两天就是端午节了，是家人团聚的日子，上次一起吃饭还是两个月前呢，我准备亲手给家人包一些粽子，还要准备一桌可口的饭菜。

粽子是端午节的时令食物，不过不要一直吃粽子呀，粽子是糯米食品，不容易消化，尤其是老人孩子要少吃，一顿吃1~2个即可。而且粽子也是主食，吃一两个就饱了，建议做些营养丰富，容易消化，开胃解腻的饭菜。今天给大家分享6道家常菜，营养美味，老人孩子都爱吃。

一、土豆炖牛肉

准备土豆、牛肉、大葱、生姜、八角、香叶、桂皮、食盐、生抽、老抽、料酒、食用油。

1、牛肉切大块，冷水下锅加入葱姜、料酒，大火煮5分钟，撇掉血沫后捞出冲洗干净，沥干水分。起锅烧油，放入牛肉煸炒一会儿，炒干水分，炒至颜色金黄。

2、加入葱姜、八角、香叶、桂皮炒香，倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色，倒入适量开水，小火炖40分钟。放入土豆块，加入适量食盐，继续炖20分钟，熟透后转大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅。

二、凉拌鸡丝

准备鸡胸肉、葱姜蒜、黄瓜、小米椒、红线椒、熟白芝麻、生抽、蚝油、香醋、白糖、食用油。

1、鸡胸肉冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒、食盐，大火煮开后撇掉浮沫，小火煮15分钟，捞出晾凉，不烫手后撕成鸡丝。黄瓜洗干净，用工具擦成黄瓜丝。

2、葱姜蒜切末，小米椒切圈，红线椒切圈。碗里加入葱姜蒜末、熟白芝麻，锅里倒入适量油烧热，泼入碗中炝出香味，加入食盐、生抽、蚝油、香醋、白糖，搅拌均匀备用。把黄瓜丝、鸡丝放在一起，浇入料汁翻拌均匀即可。

三、香菇酿肉

准备香菇、猪肉、葱姜、生抽、老抽、蚝油、五香粉、食盐、鸡精。

1、猪肉洗干净后剁成肉馅，加入葱姜末、生抽、老抽、蚝油、五香粉、鸡精、食盐、淀粉，用筷子搅拌至上劲。香菇洗干净，剪掉菌柄，把肉馅塞入香菇中，放入盘中。

2、把香菇酿肉放进烧开的蒸锅里，大火蒸15分钟，取出后把汤汁倒入锅中，加入适量食盐、生抽、蚝油、老抽煮开，淋入水淀粉勾芡，汤汁浇在香菇酿肉上，撒上葱花即可。

四、腐竹木耳拌黄瓜

准备腐竹、木耳、黄瓜、葱、蒜、莲藕、小米椒、食盐、生抽、米醋、香油、辣椒油、白糖、油炸花生米。

1、黑木耳、腐竹提前用水泡发，洗干净后切成小段。莲藕去皮洗净切片，黄瓜洗干净后用刀拍扁，切成小块备用。烧一锅开水，放入腐竹、木耳、莲藕煮熟，捞出过凉水，沥干水分。

2、碗里加入葱花、蒜末、小米椒、熟白芝麻，泼入热油炝出香味，加入食盐、生抽、米醋、香油、辣椒油、白糖搅拌均匀。腐竹、木耳、莲藕、黄瓜、油炸花生米放在一起，浇入料汁翻拌均匀即可。

五、茄汁鱼片

准备草鱼片、土豆、午餐肉、白萝卜、番茄酱、食盐、生抽、蚝油、鸡精、料酒、胡椒粉、食用油。

1、草鱼处理干净，片成薄片，土豆、白萝卜、午餐肉切片。起锅烧油，放入姜蒜炒香，放入番茄酱翻炒出红油，放入适量清水煮开，加入食盐、生抽、料酒、蚝油、鸡精，胡椒粉。

2、把鱼片一片片放入锅中，用筷子搅拌均匀，煮至变色后捞出鱼片放入大碗中，倒入锅里的汤汁，撒上葱花即可。

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