糙米饭怎么做营养又美味？

黄帝内经说“五谷为养”，自然平衡饮食也建议食物最佳配比是：5份谷物、2份蔬果、2份豆类，还有1份海藻类，可见多吃谷物，吃好谷物有多么重要啊。

谷物中最推荐的就是糙米啦，它是全谷物，有丰富的营养、膳食纤维和维生素B族，它也是最有生命力的！

1.糙米红小扁豆饭

秋冬泡一晚，春夏泡3-6个小时。做米饭，加入糙米，再撒入一把红小扁豆，米水比为1:1.5，电饭煲50分钟左右即可。高压锅煮的话，加压后30分钟就好了。

糙米最多清洗两次就可以了，不要清洗太多次，营养流失会比较多。

糙米浸泡4小时以上，可以让营养元素更好地被激发出来，更容易消化，吃起来也会更柔软、Q弹、香甜。

2.糙米山药薄煎饼

准备糙米1杯，山药160g，豆浆15g，低筋面粉 60g，全麦粉 70g，泡打粉2茶匙，盐 适量，椰枣蜜适量。

将低筋面粉、全麦粉、泡打粉、盐一起混合后过筛；山药去皮磨碎和豆浆一起搅拌，并加入糙米；糙米豆浆混合物加入面粉，混入低筋面粉中；原料加入冰箱中静置10-15分钟；热锅下原料，调整所需大小，一面成型后翻面；在煎好的煎饼上面抹上椰枣蜜。

3.糙米红豆沙拉

糙米 300g，红豆 300g，胡萝卜丝适量，紫甘蓝 1个，葡萄干 1大把，橙子 1个，柠檬汁半个，盐适量，黑胡椒适量，辣椒粉适量（可选）。

糙米与红豆煮熟，胡萝卜与紫甘蓝切丝；所有食材搅拌均匀；将柠檬汁和调料在小碗里混合，然后淋在准备好的沙拉上，翻动均匀即可，简单好滋味。

做法固然重要，但原料更是重点。

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