宁夏美食到底有多好吃⑮ - 炖到脱骨的“酱香羊蹄”，嘬一口全化了！吃完忍不住打包的街边美味，爱了爱了~

　　美食承载着一方地域的文化和记忆，也沉淀着对一方热土最深的惦念。宁夏味道，来自于五湖四海的移民和当地人的反复摩擦、碰撞、融合，最终呈现出具有多样性、包容性的饮食文化，既有极具至简的大快朵颐，又有温婉细腻的精致气息。

　　宁夏美食到底有多好吃？软烂Q弹的“酱香羊蹄”，坐在街边吃才最美！一起来看吧~

【酱香羊蹄】

　　夜市小吃街，是关掉滤镜的真实人间！晚上约了三五好友去夜市，一人一个酱羊蹄，炖到脱骨的羊蹄轻轻嘬一下就填满口腔，不用过分咀嚼，砸吧两下就下了肚，让人觉得一天的累乏也随之“吃”掉了几分，舒坦！

　　羊蹄营养价值较高，含有丰富的胶原蛋白质，被吃货誉之为美容食品。羊蹄虽好，做好羊蹄却不容易，要经过燎、刮、修、洗、泡、卤、焖、调汁等繁琐工艺才可制成。宁夏人吃酱香羊蹄，一定要在路边摊吃感觉和味道才最正宗。抓着一只肥滑香软、松而不散的香辣酱羊蹄，再蘸一蘸酱料，一口咬下去，全是软软的厚实的皮和略带一点点嚼劲的筋，软嫩Q弹，一吃就停不下来！

　　街边小吃深受人们喜爱，有人爱它的味道，有人爱它的便捷，还有人爱它的轻松随意。它充斥着人间烟火，就好像，无论你身处何方，过个马路，拐两个弯，就是一片喧嚣的散发着腾腾热气和香气的美食。酱香羊蹄的美味，就是伴着这烟火气，钻进每一位食客的心里，让人忘不了。（邵珍珍 李雪 文/手绘）