4种食材完美搭配，一煮一蒸一烙，做法简单，香糯好吃

前段时间我用红豆和红枣做馅，蒸了一锅红豆包。绵软香甜，有很多朋友也跟着做了，表示很好吃。这次依旧用这个馅，来做一款糯米饼，香香糯糯，又是另外一种风味。

这款糯米饼我是用南瓜和的面，食材种类更多，营养和口感也都更好。红豆馅的，粗粮搭配，好吃不腻，很适合夏天吃。

红豆红枣南瓜糯米饼

【食材】糯米粉、南瓜、红豆、红枣、白糖

【具体做法】

1，180克红豆用凉水泡透，我这里浸泡了大概八个小时。

2，将泡好的红豆清洗干净，倒入锅中，加一碗清水大火煮开。盖上盖子，转小火将其煮熟。

3，准备一些红枣，洗净后去核，再切碎，一共50克。

4，红豆煮熟，捞出放入大碗中。然后放入红枣碎，再加入30克白糖，趁热用铲子拌匀，同时将红枣压碎。

5，稍稍冷凉，取一些红豆馅，35克左右，搓圆做成馅料球。全部做好备用。

6，南瓜去皮，切薄片，上锅蒸熟。倒入大碗中，用铲子快速压成泥。这里大概是280克的南瓜泥。

7，趁热少量多次加入糯米粉，搅拌均匀后揉成一个稍软的面团。

8，揪下一块面团，约40克。先搓圆，再捏成碗状。然后放入红豆馅，将馅料包裹严实，再搓圆。

9，接着按压成小饼，稍微整理一下，使饼的厚薄均匀。

10，电饼铛预热刷油，把饼放进来。饼的表面也刷油，盖上盖子烙。烙至小饼鼓起来，两面金黄即可出锅。

红豆绵软，枣香浓郁，加上软软糯糯的饼皮，吃起来口感特别丰富。香甜软糯，好吃不腻。

饭饭小贴士

1，南瓜和红枣都是有甜味的，所以白糖我没有放太多，小饼吃起来是淡淡的甜。白糖的用量大家根据自己的喜欢酌量增减。红枣的用量也可以随意调整。

2，蒸好的南瓜含水量不同，所以和糯米粉的比例也不是固定的。糯米粉可以分次加，揉成一个偏软一点的面团就好。

#夏日生活打卡季#

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