夏天天气炎热,很容易没胃口吃饭,但是经常吃重口味重油重辣的食物,容易增加肠胃的负担,让身体变得更加的不舒服。所以在夏天,我们家最喜欢做的食物是西红柿炒鸡蛋,鸡蛋裹上西红柿酸酸甜甜的口感,不仅非常的开胃,而且营养价值很丰富。不管是做西红柿盖浇饭还是西红柿盖浇面都是绝配。
西红柿炒鸡蛋,也是一道著名的家常菜,不管是南方北方,很多家庭时不时都会煮一道。很多人也都觉得这道菜实在是太简单了,但是要想这道菜的鸡蛋炒得嫩滑、西红柿出汁美味却有一些技巧。接下来就给大家分享一下,美味西红柿炒鸡蛋的注意事项。
第一:如何将鸡蛋炒得嫩滑
做西红柿炒鸡蛋,我们应该先要炒鸡蛋并盛出来,然后再将番茄炒出汁,最后加入鸡蛋一起翻炒。
炒鸡蛋的时候,很多人直接把鸡蛋搅成蛋液就放下去炒了,不然就是在蛋液里加入一些水。但是要想鸡蛋得炒的水嫩,这样是不够的,其实正确的做法是应该加水和淀粉,有淀粉就更能够保留出水分,炒出来的鸡蛋就嫩滑多了。
第二:如何把西红柿炒出汤汁
要想西红柿容易出汁,其实有两个注意的点。第一个注意点是我们在切西红柿的时候,要把西红柿切得碎一点,这样子西红柿的汁容易出得更快。但是要想炒出来的西红柿炒鸡蛋,卖相比较好,我们就可以准备,三个西红柿,一个剁碎,另外两个切成块状。第二个要注意的点是在炒西红柿的时候一定要开大火,大火更容易让西红柿出汁。
第三:如何让西红柿炒鸡蛋颜色好看香味足
要想出锅的西红柿炒鸡蛋,颜色变得好看,我们可以在出锅前加少许的酱油,这样会让西红柿炒鸡蛋的颜色,更加的鲜艳,而且味道层次也更丰满。要想让这道菜变得更香,我们就可以在炒西红柿之前用姜片蒜末炒一下锅,让锅有姜蒜的香味。
【西红柿生吃、熟吃哪个好?】
有人喜欢用生西红柿炒菜吃,有人喜欢把西红柿当作水果吃,这是因为西红柿同时是蔬菜也是水果,这两种属性也让它更加的受欢迎。生吃西红柿我们能感受到汁水充足、清甜略酸的口感。把西红柿当蔬菜来吃的时候,我们就会感受到整道菜都被西红柿的口感所覆盖,酸甜可口非常下饭。
所以生吃西红柿还是煮熟了吃西红柿更好呢?
生吃西红柿,可以更大限度地帮助身体吸收维生素C,同时有助于补充身体皮肤的铁元素。虽然熟吃西红柿可能会破坏一些维生素C,但是却增加了可以让皮肤变得更好的番茄红素。喜欢吃糖,可以加点汤,不喜欢就不加。
所以无论生吃还是熟吃都是非常有营养的,当然如果可以同时吃那就更好了。
这就是今天给大家分享的家常菜西红柿炒鸡蛋的做法,按照我今天分享的方法肯定可以让西红柿炒鸡蛋更美味更下饭,欢迎大家多去尝试哦。
页面更新:2024-05-21
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