在生活中相信很多人经常会喜欢吃一些蛋类食物，营养价值高其中还是优质蛋白，对于人体健康也是有着极大的好处，这作为一种高营养的食物，也是餐桌上常见的美食。

不过关于蛋类食物，近些年来却备受争议，很多人也是不知道如何选择，像蛋类的种类也是非常多的，比如说常见的鸡蛋鸭蛋，鹅蛋，鹌鹑蛋，那么哪一种营养价值更高呢，更适合人们食用呢？

鸡蛋

鸡蛋的营养价值：

1. 高蛋白质：鸡蛋蛋白质含量高，蛋白质的质量也非常好，含有人体必需的氨基酸，有助于维持肌肉组织、组成体细胞和细胞器等。

2. 碳水化合物含量低：鸡蛋的碳水化合物含量非常低，适合控制糖尿病、减肥和减少糖的摄入。

3. 丰富的维生素：鸡蛋中有维生素A、维生素E、维生素D、维生素B2等多种维生素，有助于增强身体免疫力，促进骨骼发育和改善视力等。

4. 丰富的矿物质：鸡蛋中含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁、锌等，有助于维持身体正常代谢、加强免疫力和生长发育等。

5. 卵磷脂：鸡蛋中含有卵磷脂，有助于维持神经系统的正常运作、促进大脑发育和品质改善。

鸭蛋

鸭蛋的营养价值：

1. 高蛋白质：鸭蛋与鸡蛋一样，蛋白质含量高，蛋白质的质量也很好，含有人体必需的氨基酸，对肌肉组织的维持以及组成体细胞和细胞器都有帮助。

2. 碳水化合物含量低：鸭蛋中含有少量的碳水化合物，适合需要控制糖尿病、减肥或者减少糖的摄入的人群。

3. 丰富的维生素：鸭蛋与鸡蛋类似，含有丰富的维生素A、维生素E、维生素D以及B族维生素等多种维生素，能够增强身体免疫力，促进骨骼发育和改善视力等。

4. 丰富的矿物质：鸭蛋也含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁、锌等，有助于维持身体正常代谢、加强免疫力和生长发育等。

5. 较高的脂肪含量：鸭蛋中的脂肪含量略高于鸡蛋，主要是饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸。适量摄入对人体有益，但应注意限制过度食用。

鹅蛋

鹅蛋的营养价值：

1. 高蛋白质：鹅蛋的蛋白质含量与鸡蛋相当，且蛋白质的质量很高，含有全部必需氨基酸，人体易于吸收。

2. 脂肪含量较高：与鸡蛋相比，鹅蛋中的脂肪含量略高，主要是不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸，适量的脂肪有助于维持身体健康。

3. 卡路里含量丰富：每个鹅蛋的卡路里含量大约是70-90卡路里，适量食用即可满足身体所需。

4. 矿物质：鹅蛋与鸡蛋相比含有更多的铁、钙、磷和钾等矿物质，可以帮助满足身体的日常需要。

鹌鹑蛋

鹌鹑蛋的营养价值：

1. 蛋白质含量高：和鸡蛋相比，鹌鹑蛋中的蛋白质含量更高，而且蛋白质的质量也很高，含有全部必需氨基酸，人体吸收利用率很高。

2. 矿物质含量多：鹌鹑蛋中含有丰富的矿物质，如铁、锌、硒等，尤其是铁的含量很丰富。这些矿物质对人体的生长和健康都有很大的帮助。

3. 维生素含量丰富：鹌鹑蛋富含维生素B2、B12以及维生素D等，能够促进人体代谢，提高免疫力。

4. 脂肪含量低：鹌鹑蛋中的脂肪含量相对较低，是一种比较低热量的食品，适合在控制热量摄入的饮食中食用。

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋，哪种营养价值高？

而像一些蛋类食物，其中的营养成分也是比较丰富的，而对比营养，其中的营养差距非常明确，各种鸡蛋中的营养成分也是有着本质性的区别，就比如说蛋白质的差距。

像蛋白质含量最低的鸡蛋数值为每100克含有12克左右，而蛋白质含量最高的是鸽子蛋，其中的含量每100克占到14克左右，不过相差甚远，所以也不需要过多的纠结。

再说一下脂肪不同的蛋类中的脂肪含量也是有一定的区别。鸭蛋中的脂肪含量最多每100克鸭蛋含有14克脂肪，鸡蛋当中的脂肪含量相对较少，每100克鸡蛋含有8.8克的脂肪含量。

在对比维生素、矿物质，几乎蛋类进行对比差异也是不小的，在某种维生素矿物质上含量可能有较大的差异。虽然说有一定的差异，但是也不用太过于纠结。

所以说像一些蛋类中的营养成分基本都是差不多的，没有明显的不同，不管是鸡蛋鹅蛋，鸭蛋，鹌鹑蛋等，对于身体都是有一定好处的。

如果说长期单一摄入某种物质的话，可能也会导致身体健康受损，所以在生活中也可以选择多种蛋类的摄入更有利于个人的健康。

当然要说哪一种鸡蛋最适合人们吃，莫过于鸡蛋，鸡蛋中的蛋白质含量充足，而且营养成分也是比较丰富的，脂肪含量较少更有利于个人健康。

只不过在吃鸡蛋的时候也是要注重控制好量，每天吃1~2个即可，也避免摄入过多导致胆固醇摄入超标的情况对身体造成影响。

医生：6种蛋需少吃

1. 溏心蛋：没有完全煮熟，其中含有一定的细菌，病毒也会刺激血管病变对身体影响比较大，建议少吃为好。

2. 破壳蛋：其中很容易滋生细菌病毒，这样的话也会进入体内，对各项器官造成损伤，加重身体的负担。

3. 咸蛋：咸蛋中含有较高的盐分和致癌物质亚硝酸盐，长期大量食用会对肾脏、肝脏等内脏器官造成损害。

4.毛蛋 ：其中含有一定的细菌物质进入体内也会刺激细胞病变，加重身体的负担，建议还是最好少碰。

5. 油炸蛋：其中的油脂含量严重超标，摄入过多也会造成肥胖的情况，同时也会加重血管负担，诱发心血管疾病。

6. 皮蛋：皮蛋中含有大量的盐分、亚硝酸盐和其他食品添加剂，容易引发高血压、高血糖、肥胖等疾病。

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