一把芹菜，加仨鸡蛋原来能这么好吃，芹菜翠绿爽口，鸡蛋嫩滑鲜香

大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享爽口开胃的“芹菜炒鸡蛋”。

芹菜炒鸡蛋，一道简单好做的家常小炒，芹菜颜色翠绿，鸡蛋滑嫩鲜香，加点火腿肠孩子超喜欢吃，颜色鲜亮看着都有食欲，还能清热解毒，利湿消肿，对消化不良，贫血，慢性肝炎有一个的疗效。最主要的是做法简单，步骤详细，从准备到上桌10分钟搞定。下酒佐餐都很受欢迎，看一下具体是怎么做的吧。

【芹菜炒鸡蛋】

材料：芹菜 鸡蛋 火腿

辅料：大蒜

调料：植物油 食盐 味精 白醋

做法：

1. 芹菜择洗干净，芹菜叶可以做其他美食，粗一点芹菜从中间划开

2. 将芹菜斜刀切成长段

3. 切好之后放入盘中备用

4. 大蒜几粒切成蒜片，切好放入小碗中备用

5. 烧一锅开水，加入食盐，植物油，将芹菜段下锅焯水

6. 焯水1分钟左右，即可控水捞出到盘中备用

7. 将一根火腿肠，像这样去掉肠衣

8. 放在案板上，从中间切开，再斜刀切成火腿肠片，切好放入小碗中备用

9. 在一个碗中打入3个鸡蛋，加入白醋去腥，用筷子充分搅散备用

10. 起锅加入植物油，油热下入鸡蛋液滑炒

11. 用铲子将鸡蛋液炒成鸡蛋块，炒至焦香将鸡蛋块盛出到盘中备用

12. 不用洗锅，加入食用油，再加入蒜片爆香，倒入芹菜段翻炒

13. 大火翻炒均匀，加入火腿肠片翻炒

14. 翻炒均匀，加入炒好的鸡蛋块

15. 加入食盐，味精简单调味

16. 再次翻炒均匀即可出锅装盘，美味即享

温馨提示：

1、 鸡蛋液中加入白醋去腥，炒成鸡蛋块备用

2、 芹菜叶不要扔了留着做其他美食，将芹菜从中间划开，切成长段备用

3、 火腿肠去掉肠衣，斜刀切成薄片，用于配色，孩子超喜欢吃

4、 给芹菜焯水时，加入食盐和植物油，这样芹菜颜色翠绿

5、 鸡蛋块炒好盛出来，然后和芹菜段，火腿肠一起炒一炒，不能时间长

喜欢吃芹菜的可以试试这道家常菜，芹菜翠绿爽口，鸡蛋鲜香嫩滑，加了火腿肠配色超好看，看着都食欲，不管是配米饭，稀饭都是很受欢的。一定要尝试一下，做法超简单，10分钟能上桌的快手菜，好做好吃，希望您能够喜欢。