喝吃小龙虾的季节到了，咸蛋黄焗马虾，做的不好仅供参考...

恁吃马虾可能需要自己买，俺师傅他不一样。天天买鱼的时候今天顺俩，明天顺俩这又够吃一顿了。你看笑笑了笑了。今天龙虾你准备怎么吃？用蛋黄焗一个，管我给你焗一个。把虾头从这剪掉，虾胃挑出来看到没有，小爪子也给剪掉，后面的长子也拽出来。粑粑平时看你烧都没拽，这不是拍视频吗？人别说我脏！虾里面来点葱姜，料酒，少来一点点白糖，腌个10分钟入入味，来点咸蛋黄沫。师傅我看你都没买过咸蛋黄，这可是你自己做的，你可想知道，就不告诉你。

剁好的咸蛋黄用香油稀释一下，搅拌均匀起锅加油。油温烧至六成热下锅，把马虾炸至浮起。待油温升高，油温升至八成热下锅复炸炸至酥脆。师傅这要炸到什么程度？炸到什么程度，就是红的有点发黄看到没有听声音，这个就管了。锅留底油下入青红椒、洋葱粒炒香，炒香后下入咸蛋黄，把它熬到起泡泡来调味，盐，这个程度就可以下马虾了，和拉和拉出锅。再来点本地小葱花这不就好了吗？

咸蛋黄焗马虾，兄弟我宁愿让你胖的精致也不会让你瘦的雷同，太好了喷香饭！