五一假期吃什么？建议试试这八道菜，荤素搭配还有汤，全家都爱吃

大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。还有半个月的时间就要到五一劳动节假期了，这是除了春节和国庆节之外，第三个放假时间较长的假期，总共有五天呢。那这五天时间，大家都怎么安排呢？有的小伙伴已经安排好了旅游的行程，有的小伙伴已经计划好了给家人准备一桌美味的饭菜，不管是哪一种方式，都是自己喜欢的一种解压方式。如果你也想趁着假期有时间，想给家人准备一桌丰盛的饭菜，那就试试香姐分享的这八道菜吧，做法步骤很简单，跟着步骤做，轻松上手，厨房小白也能轻松驾驭，一端上桌全家人都爱吃。具体是哪八道家常菜，我们一起来看看吧。

一、裙带菜虾仁豆腐汤

准备食材：裙带菜，虾仁，嫩豆腐，鸡蛋，枸杞子，姜丝，蒜末。

做法步骤：

1、裙带菜提前浸泡，泡发洗净后切成小块。嫩豆腐切成小块备用。

2、起锅烧油，油热后打入鸡蛋，煎至两面金黄即可用锅铲切成小块，然后盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入虾仁翻炒一会儿，炒至变色也盛出备用。

4、锅中底油放入蒜末和姜丝爆香，再放入适量的清水，开大火煮开，再放入鸡蛋、嫩豆腐和裙带菜，盖上盖子煮5分钟。

5、接着放入虾仁和枸杞子，加入适量的食盐调味，搅匀煮入味即可出锅开吃。

二、葱油鱼片

准备食材：黑鱼片，娃娃菜，葱丝，花椒，酱汁。

做法步骤：

1、娃娃菜掰开清洗干净，锅中水烧开放入娃娃菜焯水煮熟，然后捞起来沥干水分装入盘子底部。

2、黑鱼片清洗干净，也是放入烧开的水中，焯水半分钟煮熟，然后捞起来摆放在娃娃菜上面。

3、调酱汁：碗中放入蒸鱼豉油、香醋、白糖，搅拌均匀即可。

4、将酱汁倒入鱼片中，再撒上花椒和葱丝，浇上热油激发出香味即可上桌开吃。

三、菠萝炒排骨

准备食材：排骨，菠萝，葱花，白芝麻，姜片，葱结，冰糖。

做法步骤：

1、排骨清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，加入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。

2、菠萝削掉外皮，清洗干净后切成块放入清水中，加入适量的食盐浸泡十分钟，再沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒一会儿，炒至冰糖融化炒至枣红色，再放入排骨翻炒均匀上色。

4、接着放入姜片、生抽、陈醋、食盐和白糖，快速翻炒几下，再放入适量的清水没过食材，盖上盖子焖煮半个小时。

5、焖煮好了之后，放入菠萝翻炒一会儿，开大火翻炒收汁，最后撒上葱花和白芝麻即可出锅装盘开吃。

四、水煮肉片

准备食材：猪肉，香菜，豆皮，豆芽，火锅底料，干辣椒，姜片，花椒粒，白芝麻。

做法步骤：

1、猪肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、起锅烧油，油热后放入干辣椒和花椒翻炒出香味，再放入火锅底料翻炒出红油，加入适量的清水，开大火煮开，再将香料渣捞起来。

3、然后加入食盐、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油，搅匀后放入豆皮和豆芽煮熟，然后捞起来装入盘中。

4、再将腌制好的猪肉放进来焯水煮熟，捞起来放在素菜上，撒上白芝麻、干辣椒、蒜末，浇上热油激发出香味，最后撒上香菜碎和葱花即可上桌开吃。

五、青椒火腿炒土豆

准备食材：青椒，火腿，土豆。

做法步骤：

1、青椒洗净后切成小块，火腿斜切成片，土豆削掉外皮洗净后切成片。

2、起锅烧油，油热后放入火腿翻炒一会儿，炒至微黄即可盛出备用。锅中底油放入土豆片煎一下，煎至表面微黄就可以放入火腿片和青椒翻炒均匀。

3、再放入生抽、蚝油、食盐调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

六、干锅花菜

准备食材：花菜，青线椒，小米辣，蒜末，豆瓣酱。

做法步骤：

1、花菜用剪刀剪成小朵，放入清水中，加入食盐搅匀浸泡十分钟，然后捞起来沥干水分备用。

2、青线椒和小米辣去蒂后清洗干净，再斜切成片。蒜切成蒜末。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣爆香，再放入豆瓣酱翻炒出红油，接着放入花菜翻炒均匀上色。

4、再加入生抽、蚝油、白糖和青线椒，翻炒均匀入味，炒至青椒断生即可出锅装盘开吃。

七、酸辣鸭胗

准备食材：鸭胗，青线椒，小米辣，香菜，白芝麻，辣椒面。

做法步骤：

1、酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，浇上热油激发出香味，再放入生抽、陈醋、蚝油、食盐、白糖、黑胡椒粉调味，搅拌均匀即可。

2、鸭胗清洗干净切成片，清洗掉血水，再冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分装入碗中。

3、香菜洗净切碎，青线椒切成圈，都放入鸭胗中，倒入提前备好的酱汁，用手抓拌均匀即可上桌开吃。

八、酸辣白菜

准备食材：白菜，干辣椒，葱段，蒜末。

做法步骤：

1、白菜清洗干净切成小段，白菜帮和菜叶子分开装盘。干辣椒切成小段，蒜切成蒜末。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末和干辣椒爆香，再放入白菜帮翻炒一会儿，炒软后放入菜叶子翻炒均匀。

3、菜叶子也炒软后，放入生抽、蚝油、食盐、白糖和白醋调味，放入葱段翻炒几下炒入味即可出锅装盘开吃。