五一假期待客，推荐八道下饭菜，鲜香美味好吃不腻，客人都爱吃

大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。五一劳动节假期的脚步越来越近了，我相信大家的心情也是越来越兴奋吧，想一想有五天的假期，就很开心。是啊，平时上班很忙，周末放假就想在家里，只想好好睡觉补眠。现在有五天假期了，可以好好放松一下，可以出去旅游，也可以约上好朋友一起吃饭。美食是每个人都喜欢的东西，那不如趁着这五天假期，约上自己的好朋友来家里做客吧，做上几道你的拿手菜，一端上桌朋友都会夸你厨艺好。今天香姐也整理了八道下饭菜，鲜香美味好吃不腻，客人都爱吃，一起来看看具体有哪八道家常菜吧。

一、捞汁生蚝

准备食材：生蚝，蒜末，小米辣，辣椒面，白芝麻，香菜，柠檬。

做法步骤：

1、捞汁：碗中放入蒜末、小米辣。辣椒面、白芝麻，再加入生抽、蚝油、陈醋、凉白开、柠檬和香菜碎，搅拌均匀即可。

2、生蚝肉放入淀粉抓一抓去掉黏液，清洗干净。锅中水烧开后关火，再放入生蚝肉，盖上盖子焖5分钟。

3、生蚝肉焖熟后，捞起来过一遍凉白开，再捞起来沥干水分放入捞汁中，搅拌均匀浸泡入味即可开吃。

二、酱汁鸡蛋

准备食材：鸡蛋，小米辣，青线椒，葱花。

做法步骤：

1、酱汁：碗中放入小米辣、青线椒、香醋、生抽、淀粉，搅拌均匀即可。

2、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎一会儿，煎至一面定型后，再翻面煎，煎至两面金黄，再用锅铲捣碎。

3、然后倒入提前备好的酱汁，翻炒均匀入味，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

三、红烧排骨

准备食材：排骨，小米辣，蒜末，姜片，葱段，香叶，花椒，冰糖。

做法步骤：

1、排骨清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，加入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。

2、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢翻炒出枣红色糖色，然后放入排骨翻炒均匀上色。

3、接着放入姜片、小米辣、香叶、蒜末、葱段翻炒出香味，然后淋入一点料酒、生抽、蚝油、老抽，翻炒均匀后加入足量的清水没过食材，开大火煮开。

4、炖煮好了之后，夹出香料，再开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。

四、爆炒肥肠

准备食材：肥肠，青线椒，小米辣，鲜花椒，泡椒，八角，香叶，桂皮，蒜末。

做法步骤：

1、肥肠放入面粉和食盐搓一搓，再多清洗几遍清洗干净，然后冷水下锅焯水，放入葱段、姜片、花椒、八角、干辣椒、桂皮、香叶去腥，再加入料酒、生抽、蚝油、老抽，开大火煮开。

2、煮开后撇掉浮沫，再继续煮半个小时。炖煮好了之后，捞起来清洗干净切成小段。

3、起锅烧油，油热后放入肥肠翻炒一会儿，炒出油脂后，放入葱段、姜片、蒜末和鲜花椒，翻炒几下炒出香味，接着放入生抽、蚝油和老抽调味，翻炒均匀入味。

4、再放入青线椒和小米辣翻炒几下炒至断生，最后放入食盐、鸡精，开大火翻炒几下即可出锅装盘开吃。

五、香菜拌牛肉

准备食材：香菜，牛肉，小米辣，白芝麻，蒜末，辣椒面。

做法步骤：

1、牛肉清洗干净切成片，加入葱姜水抓拌均匀，再加入食盐、生抽、鸡蛋清、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、起锅烧水，水烧开后放入腌制好的牛肉焯水煮熟，煮熟后捞起来沥干水分放入碗中，放在一旁备用。

3、凉拌酱汁：碗中放入白芝麻、辣椒面、小米辣、蒜末，浇上热油激发出香味，再加入生抽、香醋、蚝油调味，搅拌均匀即可。

4、将凉拌酱汁放入牛肉中，再放入香菜碎，抓拌均匀即可上桌开吃。

六、芦笋口蘑炒虾仁

准备食材：芦笋，口蘑，虾仁。

做法步骤：

1、芦笋削掉外皮，洗净后切成段。口蘑清洗干净后切成块。鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后用厨房纸吸干水分。

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水煮熟，大概煮2分钟，煮熟后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入口蘑翻炒一会儿，炒软后放入虾仁翻炒一会儿，炒至虾仁变色。

4、再放入芦笋，加入生抽、食盐、黑胡椒粉，翻炒均匀即可出锅装盘开吃。

七、包菜炒鸡蛋火腿

准备食材：包菜，鸡蛋，火腿，蒜末。

做法步骤：

1、包菜掰开成小片放入盐水中浸泡十分钟，然后清洗干净备用。鸡蛋打入碗中搅散，火腿斜切成片。

2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煮熟后炒散盛出备用。

3、起锅烧油，油热后放入火腿煎一下，煎至两面焦黄就可以盛出备用。

4、锅中底油放入蒜末爆香，再放入包菜翻炒均匀炒至变软，然后放入火腿和鸡蛋翻炒均匀。

5、最后加入生抽、蚝油调味，快速翻炒几下炒入味即可出锅装盘开吃。

八、香芋丸子

准备食材：香芋，肉末，干香菇，葱花，红薯淀粉。

做法步骤：

1、香芋削掉外皮，清洗干净后刨成丝，，撒上一点食盐抓匀腌制十分钟，放在一旁备用。

2、起锅烧油，油热后放入肉末翻炒一会儿，炒熟后放入干香菇碎翻炒均匀炒出香味，再放入葱花翻炒均匀。

3、再将炒熟的肉末放入腌制好的香芋中，加入蚝油和鸡精调味，搅拌均匀。再放入红薯淀粉，再次搅拌均匀。

4、将香芋肉末团成丸子的形状，均匀摆放在蒸盘中，水开上锅蒸20分钟。蒸熟之后取出来，撒上葱花即可上桌开吃。