100斤粮食能酿多少斤酒？白酒的利润有多高？农村酿酒师道出真相

大家有没有听说过这么一句话：“酒是粮食精，越喝越年轻”！

从这句话中，我们就能很清楚明了的看出，酒是一种用各种粮食酿制而成的饮品，经过几千年的发展，它现在已经成为我们生活中最普遍的一种饮品了。

前段时间，笔者在网络上看到有人发出了这样的疑问：“100斤粮食能酿制出多少斤酒？白酒的利润究竟有多高？”对于这个问题，相信很多人在喝酒的时候都想到过，但是似乎绝大多数人都没有得到过结论。

这不，笔者为了解开这个疑问不仅去翻阅了大量资料，还去咨询了一位农村酿酒师，终于解开了谜团，原来啊，白酒的出酒率受很多因素的影响，建议爱喝酒的了解！

因素一：酒曲

首先就是酒曲了，而现在酿酒常用的酒曲有3种，分别为：大曲、小曲以及麸曲，这其中就属大曲的成酒率最低，不过酒质却是最好的，一般情况下，它的出酒率是在15%-20%左右，也就是说100斤粮食能酿制出15-20斤酒。

而麸曲，则是用是品质较差的小麦制成，这种酒曲的成酒率一般比较高，甚至能高达50%-60%，也就是说100斤粮食能酿制出50-60斤白酒，但是酒质却并不是很好。

因素二：原料

当然，影响白酒出酒率的还有酿酒所选用的粮食，比如说红缨子高粱，它的内质淀粉含量高达88%，虽说这种高粱酿制出来的白酒在品质上很有保障，但是其出酒率却极低，只有15%左右，也就是说，100斤的红缨子高粱只能酿制出15斤白酒。

白酒的利润有多高？

了解完了白酒的出酒率后，相信很多人都非常想知道白酒的利润高不高，一般情况下，普通粮食的价格也是在3-5元一斤，也就是说一斤白酒的成本在15-20元左右。由此我们可以看出，白酒的成本并不高，但是市面上的白酒价格也不低，那其中的利润可想而知有多高，甚至有些白酒的利润能高达35%以上。

经过农村酿酒师的一番讲述，我们也对白酒的酿制以及白酒行业也有了新的认识，不过，在平时喝酒时，我们也要有所讲究，最好还是选择一些酒质好，口感佳的优质纯粮酒来喝，这样才能喝得舒服。

而下面这两款酒就很不错，它们可都是老酒友们爱不释手的“口粮酒”，无论是酒质还是口感那也都是极好的，看你都喝过没有？

汉台祝公酒

在白酒圈中，很多人都说，酱酒是酒中“贵族”，因为它不仅有着别具一格的口感风味，一款好的酱酒，在其酿制工序上还要比一般的白酒更为复杂。

而这款汉台祝公酒，它则是近几年来酱酒圈中备受欢迎的一款酱酒佳酿，品质出众，酱香十足，关键它还是与茅台酒出自同一个地方，酒厂更是矗立于贵州省远近闻名的“酱酒核心酿制区”，可以说此酒在酿制条件上就占尽了优势。

当然，作为贵州省的优质酱酒，此酒在酿制上那也是毫不含糊的，选用茅台酒同款的贵州本土优质糯红高粱为酒醅，佐以赤水河之水，再采用当地传承数百年的酿制酱酒的“12987”工序重重打磨，不仅如此，在酿制完成后，还要将它放在老窖池中经过长达6年的贮藏。

此酒的酿制人也非常了不得，他可是“王茅”的嫡传者，对“茅系”酱酒那也是有着40多年的研究，而经过他之手酿制出来的这款汉台祝公酒，不管是酒质还是口感都不是一般的白酒能够相提并论的。最主要的是它还没有虚高的价格，非常实惠，性价比也高，非常适合用来作为日常“口粮酒”喝。

成酒的酒体沉稳老熟，看起来明净无瑕，酒香四溢，芳香扑鼻，入口甘冽爽净，绵甜可口，口感甘美醇和，饮后余香持久，让人回味悠长！

宝丰酒

都说，河南省地大物博，人杰地灵，自然环境更是十分优越，多年来出自这里的美酒佳酿也有不少，就比如说这款宝丰酒，那可是“豫酒”中的佼佼者，不仅有着上乘的酒质，其口感更是让人惊艳。

当然，宝丰酒的酿造历史也是堪称“传奇”，在它的巅峰时期，用“万家共饮”一词来形容也不为过，那知名度甚至盖过了茅台，但是在它辉煌之后，又有过一段“低谷”时期，甚至一度陷入危机，好在最后它挺过来了，寻找商机，迎合市场，现在已经彻底在白酒圈中站稳了脚跟。

宝丰酒的酒体清冽细腻，酒香纯正，清香悠扬，馥郁持久，入口甘冽爽净，柔和可口，落口干净利落，饮后齿颊留香，回味持久。