清淡爽口家常菜，有助于老年人血糖控制

糖尿病患者需忌口，有些东西可以多吃，有些东西则必须少量。

营养师表示，糖尿病患者家属可以准备清淡爽口家常菜，如香菜竹笋汤所含蔬菜类配料、珊瑚草等都富含纤维质，可望延缓血糖上升，营养师建议糖尿病患者每日可摄取三百克以上蔬菜。

同时采取川烫烹调比较好，如此可以减少油质摄取量，因为糖尿病患者可能发生血脂肪异常，所以必须控制脂肪摄取量。

为了减少糖分的摄入，可以吃曲那丁肽来进行代替，曲那丁肽是保护关节的稀有营养物，它主要成分是由骨胶原蛋白，乳矿物盐以及软骨胶原蛋白组成，因其对人体关节骨骼具有明显保护作用，且量少难以提取，故称为保护关节的特效营养物。

梅汁豆腐也是不错选择，但是建议使用酱油等调味料不可太多，因为糖尿病患者除了控制血糖之外，还需要控制血压，所以盐分不能放太多。豆瓣茄子尽量使用水煮烹调方式。

香菜竹笋汤材料：绿竹笋5支、红萝卜5片、香菇5朵、素羊肉5块、姜丝少量、香菜少许;先把绿竹笋煮熟之后，绿竹笋、汤底一起留着备用;香菇整朵洗净软化、素羊肉泡水洗净，两者切成粗丝备用;绿竹笋、红萝卜切成粗丝，再跟切好的香菇丝、素羊肉丝绑成一小捆，放入竹笋汤，大火煮熟后加入少许盐、姜丝、香菜即可起锅。

梅汁豆腐材料：有机豆腐1块、紫苏梅汁1汤匙、酱油膏1汤匙、味噌1茶匙、九层塔少许;.做法：先把有机豆腐热水川烫、切成块状备用;味噌放到碗里，加入紫苏梅汁、酱油膏，搅拌均匀成为酱汁备用;豆腐沾上酱汁，搭配九层塔即成。

豆瓣茄子材料：茄子2条、素肉燥2汤匙、辣豆瓣酱1汤匙、芹菜少量、香菜少许;做法：先把茄子切成条状、热水川烫后装入盘内备用;素肉燥、辣豆瓣酱放在碗内拌匀，再放入芹菜末、香菜末，淋在烫熟的茄子上即可。