鲜奶和常温奶的营养一样吗？区别在哪？

你们是不是也听说过这样的说法，鲜奶比常温奶新鲜，营养价值更高，口感更好，常温奶的保质期很长，一定是添加了防腐剂。那么这些都是真的吗？为了让大家以后少交点智商税，少点纠结，今天就给大家好好说道说道。

相信大多数人肯定会说鲜奶喝着更健康，在这里告诉你们其实是误解，常温奶需要超高温的杀菌，而鲜奶的杀菌温度很低。你们肯定又会说这样常温的奶营养流失很严重，反而鲜奶更营养才对。其实加热虽然会破坏牛奶中的一些营养，但是造成的损失并没有想象中的那么大。现在带大家按照牛奶中的营养成分寻找真相。

首先牛奶并非获取维生素的良好来源，加热虽然会损失一些维生素，但是损失程度其实小很多，跟常温奶维生素含量相比损失比例也是15%左右。最容易损失的维生素B1损失含量也不到30%。而且牛奶也并非是人获取维生素B1的良好来源。简单来说含量本来就少，损失也不可惜，还不如多吃点豆类，坚果和粗粮。还有人会担心牛奶加热会损失维生素C，但是其他牛奶中的维生素C含量实在是太少了，还不如你多吃点蔬菜和水果。牛奶中含有的钙成分加热也不会产生变化，因为牛奶中的钙成分其实是一种无机盐，虽然经过超高温溶解状态会发生改变，但是并不影响人体吸收，还有人会说高温会导致牛奶中的蛋白质会产生变性，这完全是在忽悠老百姓，要知道我们日常生活任何吃的含有蛋白质的熟食都会经过充分加热变性，比如鸡蛋、肉、和豆制品你不加热有办法吃吗？其实加热变性不但不损失营养，而且还更有利于人体消化吸收，所以根本不用害怕蛋白质变性。总结一下其实牛奶的优势在于提供r人体优质的蛋白质和钙，而这两种成分不受高温的影响，所以鲜奶和常温奶在营养成分是来说差异并不大。

刚才提到鲜奶的杀菌温度很低，这样的杀菌条件可以杀死绝大部分的致病细菌，但是依然还是一下微生物没有被杀死，当温度升高的时候就会疯狂繁殖，所以鲜奶需要配冰箱保持低温冷链配送，而常温奶可以很好的储存，那时因为经过超高温杀菌可以杀死牛奶中所有的有害细菌，在密封条件下保存可以长达半年之久，根本不存在添加防腐剂这一说。如果你真的在意每天吃的食物的营养和健康，不如多多关注我们，至于外面的谣言听听算了。