凉拌菜的配方分享给大家凉拌菜配方完美复刻香菜！

凉拌菜的配方分享给大家凉拌菜完美复刻香菜,成本低，但利润可观，并且简单易上手！

首先呢，我们先榨一个料油，料油呢是我们这次配方的重中之重，在最后呢，榨大椒红油，复合酱油，还有出水的时候呢，都要用到。

好了，我们先榨料油吧，首先呢，我们先配一个香料好了！

香叶4克丶丁香2克丶草果6克丶桂皮6克丶八角8克丶孜然粒8克丶小茴香6克丶良姜10克丶花椒10克丶白芷10克！

香料呢已经配好了，接下来呢，我们用水把它泡一下。

30克的姜，80克的大葱，50克的蒜。50克的洋葱，30克的香菜，40克的小香葱，两斤的菜籽油！

留着加入葱姜蒜，洋葱这时候呢加入和好的香料，这时候呢就差不多了，料呢先不用捞出，让它焖一会儿，这样味道会更好。接下来呢，我们开始制作辣椒红油吧，我们要用到三种辣椒！

二斤条小米辣和新一蛋，100克的二斤条50克的新一蛋，50克的小米辣。

接下来呢，我们把它炒一下，锅内加入少量的油，加入辣椒全成，我们中小火把辣椒炒脆炒干就可以了，我们等它放凉，然后把它打碎，再来30克细的陕西蟹椒面，30克的白芝麻，搅拌均匀！

加入一斤我们之前熬好的料油，我们先把油温呢加热到220度，好，这时候呢就差不多了，关火，先加入一半的料油，剩下的料油等到温度降到170度的时候呢。全部加入辣椒面，好，这时候呢就可以了，剩下的全部加入，再加一些白酒，颜色上好了，辣椒油呢已经制作完成！

料油呢也泡的差不多了，滤网过滤一下，接下来呢，我们制作一下复合酱油！

十克我们炸好的料油，100克的冬谷一品鲜，50克的老抽，100克的水。接下来呢，我们开始制作苏水，十克的料油，120克的香醋，20克的白糖，100水，我们再炸一个花生米，凉油，加入花生米！

像这样微微开就可以了。接下来呢，我们打一个芝麻酱，100克的芝麻酱，50克的芝麻香油，搅拌一下！再打一个蒜水，再准备一些鸡粉鸡精。味精搅拌一下，再准备一些绵麦糖，最后再准备一些盐，好了，制作完成！