春天，吃南瓜土豆不如吃它！浑身是宝，营养又便宜，随手一炒，鲜

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导读：春天，吃南瓜土豆不如吃它！浑身是宝，营养又便宜，随手一炒，大人小孩抢着吃！红薯是一种人见人爱的食材，里面含有丰富的淀粉，口感软糯，维生素含量也是非常高，适当地吃一些红薯，有健脾养胃的好处。家里的很多长辈都喜欢吃红薯，他们会将红薯跟稀饭或者是米饭下去蒸，然后一起吃。长辈说红薯很好消化，而且口感鲜香甜，非常好吃。

确实红薯是一种全身是宝的食材，红薯可以吃，红薯的叶子也是一种美味的食材，可以炒起来作为菜，新鲜软糯招人爱。父母每年都会种很多的红薯，种的红薯都吃不完，所以他们会用它来做红薯粉。红薯粉就是用红薯搅成泥，洗出里面的淀粉，然后沉淀晒干而成的一种粉。红薯粉在我们生活中非常常用到，一般我们会用它勾芡，腌肉都非常不错。

红薯在我们闽南地区也会将它作为红薯粿，过年过节都会做的一道美食。现在生活经济都好很多了，所以喜欢吃就弄起来吃，特方便。今天我们也要用红薯分享好吃而Q弹的美食，做法很简单，但是味道特别鲜，接下来我们一起来看看吧.

准备食材：

红薯粉，白菜，墨鱼，香菇，鸡蛋,食盐，蚝油，下饭菜，食用油

具体做法:

1.备好的红薯粉放在盆里面，加入适量的清水，然后用筷子给它搅拌均匀，搅拌成糊状。锅中烧热，倒入油，将备好的红薯面糊倒入里面，下锅后要用铲子翻炒一下，多翻动。然后把锅里面的红薯给炒熟，一定要全部都煮熟，这样子才不会有夹生。炒熟之后的红薯团取出放在案板上用刀给它切小块，切好放一旁。（这是我提前做好的红薯粿，还可以用蒸熟的。）

2.买回来的墨鱼处理干净，处理好后的墨鱼给它切成小块，切好放一旁备用；

3.备好的白菜放清水中用手掰成小叶子，然后将白菜清洗干净。洗干净之后的白菜放在案板上，切成小段，切好放一旁备用；

4.准备适量的新鲜香菇，用清水将香菇冲干净。香菇洗干净之后放在案板上给它切成小丁状，切好的香菇放在一旁备用；

5.鸡蛋的表面洗净，洗净后的鸡蛋放在一旁。锅中倒入油，将鸡蛋打入锅里面，用铲子给它翻动一下，把锅中的鸡蛋炒至成块，炒好后的鸡蛋盛出放在一旁；

6.接着在锅里面加入少量的油，然后把墨鱼香菇放入油锅里面，用小火给它炒香，炒的时候多翻动。炒出香味来之后加入适量的蚝油跟食盐调一下味，使其更加入味。

接着我们再把白菜倒入里面，白菜中的水分很高，下锅用大火快炒，多翻炒，将白菜炒至发软；

7.锅中的白菜炒好后，加入适量的食盐跟蚝油，也是给它炒均匀炒香。然后把鸡蛋倒入里面，接着将备好的红薯粿也放入里面。红薯粿下锅，多翻动，因为白菜炒的时候会有很多汁水，这个时候下锅，红薯粿可以更好地将它炒熟。红薯粿吸收白菜的汤汁，炒出来更好吃；

将锅里面的红薯粿炒均匀之后，看上去QQ弹弹的特诱人。我们再加入一些下饭菜，拌均匀，炒香就可以关火出锅了。

这样做出来的红薯粿非常的鲜，QQ弹弹特别好吃。平时吃腻了米饭，面条的这样一袋红薯粿一定不要错过。在闽南这一边，过年过节经常会做这一道菜，招待客人，不仅好吃而且特别有面子。

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炒红薯粿的时候建议加点海鲜，可以是海蛎或者鱿鱼，还有虾米干。加点海鲜一起炒，可以使得这一道菜，味道更上一层，特别好吃。因为里面加了一些白菜，所以吃起来清爽不油腻，而且通肠润便特好吃。

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