春天，少吃萝卜白菜，多吃这4种菜，鲜嫩营养助消化，现在正当季

导语：春天，多吃4种“长寿菜”，中老年隔天吃，养肝明目，清肠不上火！

俗语说：“身体是革命的本钱”！而要想身体好，除了要规律作息，适量运动，保持良好心态以外，一日三餐也要吃好，吃得营养健康！

常言道：“少吃荤，多吃素，健康又长寿”。在日常饮食中，我们不能只吃肉，还要多吃一些蔬菜，特别是年过50的中老年人，更要注意荤素搭配，营养均衡。

春天，天气转暖，很多新鲜的蔬菜大量上市！在我们的日常生活中，有一些蔬菜，因为营养价值很高，经常食用有利于人体健康。所以，它们常被称为“长寿菜”。下面，就与大家分享4种春天不能错过的“长寿菜”和做法，大家一起来看看吧！

一、荠菜

荠菜鲜嫩美味，营养丰富，是春天野菜中的“佼佼者”。俗语说：“三月三，荠菜当灵丹”。春季常吃荠菜，不仅可以尝鲜，还有健胃清肠、养肝明目、消炎抗菌等功效！

推荐做法：荠菜豆腐汤

1.荠菜洗净，放入开水锅中，焯一下水，然后捞出过凉，挤干水分，切成小段，豆腐洗净，用手掰成小块。

2.热锅烧油，放入葱姜蒜爆香，放入虾仁，加盐和生抽，翻炒均匀，加入足量开水，然后放入豆腐，大火煮开后，放入荠菜，再次煮开后，转中火炖5分钟，然后关火，滴两滴香油，即可食用。

二、马齿苋

马齿苋是一种非常受欢迎的野菜！马齿苋虽然是野菜，但是它的营养价值却很高！马齿苋含有丰富的苹果酸、葡萄糖、胡萝卜素、多种维生素和矿物质。常吃马齿苋有清热利湿、清热解毒、消炎杀菌、调节血糖、降低胆固醇、改善血管壁弹性等作用。因此，马齿苋又被称为“长寿菜”。

推荐做法：蒜蓉马齿苋

1.马齿苋洗净，放入开水锅中，焯水一分钟后，捞出过凉，挤干水分。

2.热锅烧油，加入适量的葱末、蒜末和干红辣椒段，翻炒出香味后，下入马齿苋，加入适量的盐和生抽，翻炒均匀后，关火出锅，即可食用。

三、红薯叶

红薯叶营养丰富，是公认的“长寿保健食品”。研究发现，红薯叶所含的多项营养元素，都要高于普通的蔬菜。常吃红薯叶有养肝明目、延缓衰老、清热解毒、通便利尿、增强免疫力、促进新陈代谢等功效！

推荐做法：凉拌红薯叶

1.红薯叶洗净，放入开水锅中，焯水一分钟，然后捞出，挤干水分，装入盘中。

2.取一个碗，加入适量的蒜末、葱末、干红辣椒段、白芝麻，浇上热油，激发出香味，然后加入适量的盐、生抽和香油，搅拌均匀后，浇在红薯叶上，翻拌均匀，即可食用。

四、海带

海带价格便宜，营养丰富，含有丰富的海带多糖、蛋白质、纤维素、胡萝卜素、烟酸、多种维生素和矿物质，常吃海带有润肺化痰、清肠排毒、消肿散结、降压降脂、美容养颜、抗辐射、增强免疫力等功效。

推荐做法：凉拌海带丝

1.取适量的干海带丝，装入盆中，加入适量的温水，加入适量的白醋，将海带丝泡发，然后洗净，沥干水分，装入盆中。

2.加入适量的葱末、蒜苗、盐、香醋、生抽、蚝油、辣椒油，搅拌均匀，装入盘中，撒点白芝麻点缀一下，即可食用。

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