春季万物萌生，对人们而言，是摄身的黄金时期。除了吃药之外，吃一些有滋补的食物，也是一种很好的调养方法。关键是你吃什么？

俗话说：“春吃甘，病不沾”。意思是说，春季要多吃味甘的食物。注意哦，这里的甘不是指味道甘甜，而是说它性甘，有滋润和补益的作用。山药就是一种很适合春季食用的甘味食材。

关于山药之名，有许多传说，流传较广的说法是：古代某小国因为被人围困，靠吃山药度过困厄，最终胜利，因此物在山中被发现，称之为“山遇”，后发现其不仅可果腹，且药效显著，故更名为“山药”。

山药之名还有几种说法，其中一种是《本草纲目》中的阐释：山药最早名薯预，后为了避唐代宗李豫的讳，而改名薯药，后来又为了避宋英宗赵曙的讳，而被更名为山药，山药这个名字一直沿用至今。

但也有人质疑这种说法，他们认为古代山药与薯蓣两种称谓长期并存。他们的依据是，北宋知名段子手、美食家、政治家、大文豪苏东坡的“铜炉烧柏子，石鼎煮山药”诗句。但他同时也曾在《闻子由瘦》中写过：“士人顿顿食薯蓣，荐以熏鼠烧蝙蝠”这样的诗句。

这里我们先不讨论哪种说法是正确的。无论山药的称谓是怎么来的，都不能否定山药的调养作用。2012年，卫健委更是将其列入了首批86种药食两用食材的清单中。

按照传统医学的观点，山药味甘，性平，归脾、肺、肾经，主伤中，补虚羸，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明，轻身不饥，延年。”

现代研究也表明，山药中不仅含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等多种营养成分，还含有淀粉酶、胆碱、粘液汁酶及薯蓣皂苷等物质，适量食用，有益于身心。其中重要的营养成分薯蓣皂苷，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有增强新陈代谢的功效。

下面就给大家介绍一道适合春季食用的山药料理，做法非常简单，在家不妨也可以尝试看看。

山药八宝粥

材料：山药200克、红枣6颗、龙眼肉10克、枸杞子5克、芡实5克、百合5克、红豆50克、糯米50克、白糖5克。

做法：山药洗净去皮，切块；红枣洗净去核；红豆、枸杞子洗净泡发；龙眼肉、芡实、百合洗净；糯米淘净泡发，倒入锅中，加水适量，待开后，倒入所有材料，转小火煮30分钟，需定时搅拌，直到变黏稠为止。

功效：本品能益气养血、养胃生津、清心安神。