趣探博物馆中国烹饪文化博物馆：舌尖碰撞 品风味中国

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央广网新乡3月3日消息（记者 夏莎）古人云：“民以食为天。”在河南省长垣市食博园内，坐落着我国第一座以烹饪文化为主题的博物馆——中国烹饪文化博物馆。该博物馆共设有五个展厅，分别是《中华烹饪，源远流长》《天下滋味，悉在庖厨》《食治养生，讲究中和》《万变千姿，筵席艺术》《海纳百川，厨乡长垣》，馆内共展出文物280余件，展品1000余件。中国烹饪文化博物馆的建设，填补了我国烹饪文化主题博物馆的空白。

长垣厨师遍天下（央广网发 张丽娜 摄）

长垣，有着“中国厨师之乡”的美誉，自古就有尚厨之风。“长垣厨师遍天下，刀勺声里多名家，色香味形皆入化，赢得古今中外夸”是对长垣烹饪的真实写照。据不完全统计，长垣籍从事烹饪工作的专业厨师达3万余人，遍布全国各地和全球46个国家、地区，其中，中国烹饪大师107名。

中国烹饪文化博物馆内的伊尹雕像（央广网发 姬娴祎 摄）

走进博物馆一楼大厅，被餐饮界奉为“鼻祖”的伊尹雕像矗立在记者眼前。雕像后面的浮雕墙上展示了他在烹饪界取得的成就。因创立了“五味调和”等烹饪理论，他被后世人民尊崇为中国“烹饪始祖”。

中国烹饪文化博物馆展厅（央广网发 姬娴祎 摄）

博物馆内展示的清代铜火锅等展品（央广网发 张丽娜 摄）

博物馆运用精湛的雕刻技术和灯光设计，栩栩如生地展示了我国烹饪文化的发展历程。

在第二展厅，记者了解了古代的人们是如何进行食物贮藏的：一个外观普通的上下两层木质柜子，竟然是清朝时期的“冰箱”。据介绍，柜子的内部包裹有铁皮，最下层放有天然冰块，底部开有小孔，用来放掉融化的水。看着眼前的“冰箱”，记者不禁感叹古人非凡的智慧。

博物馆内展示的清代捣蒜器（央广网发 张丽娜 摄）

中国烹饪文化博物馆内的烹饪场景雕像（央广网发 姬娴祎 摄）

徜徉展厅，记者还看到了上世纪五六十年代，人们烹饪的场景雕像，风箱、地锅灶台、柴火一应俱全。只见身穿围裙的女士手持锅铲，在锅里翻炒；灶台旁，男孩一手拉风箱，一手拿棍子递柴火，仿佛能听到“咕哒咕哒”拉风箱的声响，浓浓的“烟火气”扑面而来。

中国烹饪文化博物馆的各省代表菜品展示墙（央广网发 姬娴祎 摄）

传统的美食离不开传统的技艺，更离不开人们对这种技艺的传承和发展。雕、炸、煮、煎，每一项烹调技艺都是对厨师的考验，博物馆内各省代表菜品照片墙上，一道道风味不同的菜品，向我们展示着厨师们的高超工艺。

中国上下五千年的历史发展，衍生了丰富多彩的烹饪文化，成为中华民族传统文化的重要组成部分。走在烹饪文化博物馆，了解从古至今的饮食发展历程与历史瑰宝，记者仿佛置身于中国餐饮文化辉煌的历史长河中，感受到了烹饪文化的博大精深和源远流长。

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