今天用牛奶和鸡蛋和面，做了奶香开花饼，馒头的外形，面包的口感

食材：面粉 鸡蛋 牛肉 酵母粉

做法：
1、500克面粉加入60克白糖，打两个鸡蛋发面，我只用这个高活性耐高糖的酵母，有了它就不用提前发面了。一小包酵母粉再加入180克40度以下的温牛奶和面，先搅成面絮，再加入30克的食用油，移到案板上，揉成光滑细腻的面团

2、不用发面，直接分成七等份，先揉成馒头型，再用刀在顶部切三刀，底部不要切断，切口处少撒点干面粉，再整理一下，摆入蒸屉醒发

3、醒发至体积明显变大，按压能迅速回弹，放入平底锅里煎一下，切面朝上，摆入蒸屉，水开上锅蒸15分钟

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来源：清北美食