孩子在园吃的科学均衡，周六日回家如何吃更营养！

早餐：菠菜鸡蛋饼、西兰花鸡肝粥

菠菜鸡蛋饼

一、 用量：菠菜180g、面粉50g、鸡蛋4个、葱花姜末适量

二、步骤：

1、 将菠菜洗净，放入沸水中焯水，过凉水后沥干水分；

2、 将鸡蛋打散，平均分成2份，其中一份加入面粉，搅拌均匀成面糊；另一份蛋液加入少许盐，备用；

3、 将沥干水的菠菜中放入面糊，加入葱花姜末，少许盐调味，并搅拌均匀；

4、 平底锅放少许油，将菠菜面糊平摊在锅里，煎至成型后翻面；将留出的蛋液的一半倒在蛋饼上，然后翻面，再倒入剩下的一半；

5、 小火将其煎至双面金黄后即可。

三、功效：富含维生素E，在人体内能够保护T淋巴细胞、红细胞，从而保护人体免疫能力。

西兰花鸡肝粥

一、原料：鸡肝30克、大米50克、西兰花1颗、葱末、姜末、盐等。

二、制作：

1. 大米淘洗干净，倒入炖盅，加入适量水，盖上盖子熬煮。

2. 鸡肝切片，浸泡半小时，冷水入锅，大火焯水，撇去浮沫后继续煮至熟透，捞出后用温水再次清洗干净，剁碎

3.起锅烧水，水开后放入西兰花，焯熟，切末

4..粥煮至软烂倒入鸡肝，搅拌均匀，再倒入西兰花，搅拌均匀稍稍煮一会儿即可

午餐：菠菜饭、彩椒炒肉丝、苦瓜煎蛋、山药炖鱼汤

菠菜饭

一、菜肴配料及需求量

菠菜100g，大米300g

二、制作步骤

1. 大米淘洗干净，放入煲锅中，开始煮饭；

2. 利用电饭锅煮饭时间，菠菜洗干净沥水，然后切碎；

3. 炒锅中倒入少量油，油热，放入切好的菠菜，翻炒至变软，放入少量盐。翻炒后盛出待用；

4. 将炒好的菠菜倒入电饭锅中，用饭勺迅速拌匀，再次焖煮5分钟，即可出锅。

彩椒炒肉丝

一、用量及配料：猪里脊肉 200克、青椒 50克、彩椒 50克、黄椒 50克、蒜 、姜 、酱油、料酒、淀粉、食盐、油适量

二、做法：

1.准备食材。猪里脊肉洗干净切成丝。把肉放在碗里，加酱油，料酒和淀粉。用筷子搅拌均匀后脆制十分钟。青椒洗净后去蒂切成丝，姜切小片，蒜切沬备用。

2.锅中倒入少许油。油烧热后下大蒜和姜未爆香。放入腌好的肉丝迅速滑散开，肉丝变色后盛出。

3.锅中倒入少许底油。放入青椒煸炒片刻。再下肉丝翻炒。然后放料酒，放酱油和盐。翻炒均匀后即可出锅。

苦瓜煎蛋

一、用量及配料：苦瓜1根，鸡蛋3个，盐适量

二、做法：

1，苦瓜洗净去瓤，切成丁状，入沸水焯烫片刻捞出沥干水分

2，鸡蛋打散，倒入焯好的苦瓜丁，加少许盐拌匀

3，锅热油，倒入蛋液，中小火慢煎，待蛋液凝固

4，翻面，煎至两面金黄，即可

三、功效：苦瓜与鸡蛋同食，能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃和提升免疫力的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

山药炖鱼汤

一、用料：鱼500克、山药 350克、姜、蒜、胡椒粉、葱 适量、食用油 适量、盐 适量　

二、做法：

1.把鲜鱼处理干净，在剁成鱼块，用少许盐腌制15分钟左右，山药刮去皮洗净在切成节，姜切片，蒜压碎，葱切葱花，

2.锅里先放少许油，放上姜片，蒜，炒香，在倒入腌制好的鱼块开中火煎，在把鱼用铲子轻轻翻动到另一面在煎到两面黄

3.一次性加足开水煮开，打去上面的浮沫，在放上胡椒粉适量，用中火熬制。熬制30分钟后，在放上山药一起炖制【这个时候可以转中小火慢慢熬制，这样熬制出来的汤香，而且鲜美】

4.熬制锅里的山药完全熟，软烂，汤色浓郁就可以关火完成了【如果鱼汤里面的盐不够，可以在放上一点盐】

5.最后出锅装碗，在撒上葱花即可完成

水果：芦柑、苹果

柑橘类水果内含的维生素C，能够增加体内制造对抗感染的白血球与抗体，激活免疫系统的巨噬细胞、B淋巴细胞和T淋巴细胞，促进干扰素的形成，预防病毒入侵人体。所以多吃柑橘类水果，也是可以预防感冒的。

苹果含有丰富的膳食纤维、有机酸、维生素、矿物质、多酚以及黄酮类等营养物质，提高细胞活力的同时能刺激抗体和白血球的产生，从而提高人体免疫力。

晚餐：圆白菜猪肉水饺

一、用量：面粉 600克、猪肉馅 300克、圆白菜 1个、胡萝卜 1根、葱 草根、姜 2块、料酒、盐适量、鸡蛋 2个、香油、花生油、生抽适量

二、步骤：

1.300克面粉中加入一个鸡蛋。逐步加入温水（大约150毫升），用筷子搅拌成絮状。在和成面团。盖上湿布或保鲜膜醒上20分钟。

2.胡萝卜榨汁备用（秤出150毫升）

3.300克面粉加入一个鸡蛋，胡萝卜汁逐步加入面粉中。和成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜醒上20分钟。

4.葱姜切末。五花肉馅倒入盆中，放入葱姜末。再加入盐、料酒、生抽、香油。用筷子朝一个方向搅拌上劲。

5.圆白菜切片再切丝，这样就很容易切碎了。切好的菜馅中放入花生油稍微拌一下，这样做，菜馅不会出菜汁。菜馅放入肉中。拌匀即成馅料。

6.揉面垫上撒上干面粉，分别揉圆两个面团。再各取一半面团搓成长圆形。胡萝卜汁面团擀成长条形，再把白面团放在胡萝卜汁面团上面。胡萝卜汁面团紧紧包住白面团，把收口收紧，擀成长圆形。切成小剂子。切口向下，将小剂子按扁。用擀面杖擀成中间厚四周薄的薄片。就可以包饺子了。包的时候捏紧，不要露馅即可。好了，一大盘胡萝卜汁面包的饺子完成。

7.烧开一锅水，放入一丁点盐，再放入饺子，再次烧开后加入一小碗冷水，反复3次，饺子浮上水面就可以捞出了。

注：以上为今日儿童推荐食谱，欢迎借鉴，部分图片来源网络。