想嗦酸辣粉在家就能做，酸辣过瘾，开胃解馋，主要做法还简单

#头条创作挑战赛#

人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。四川有一道非常有名小吃----酸辣粉，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”！素有“天下第一粉”之美名。今天分享酸辣粉的详细做法，学会了在家想吃随时就能吃到。

食材：红薯粉条、青菜（根据个人喜好选择）

调料：油、干黄豆、花生米、小葱、香菜、姜、蒜、盐、鸡精、花椒粉、榨菜、生抽、陈醋、猪油、辣椒油、高汤

制作步骤：

1.干黄豆用清水提前浸泡6个小时，红薯粉条提前用温水泡开。

2.把姜、蒜捣成姜蒜泥，然后用凉开水泡上，制作成姜蒜水；小葱切葱花；香菜切小段。

3.锅中倒入宽油，把泡好的黄豆沥干水分后炸一下。炸黄豆的时候要凉油下锅，开小火慢慢的炸，炸到黄豆颜色金黄时就可以捞出来了。刚炸出来的黄豆有点软，等凉了以后就会很酥脆了。锅中的油先别倒出来，把花生米也炸一下。

4.准备酸辣粉的佐料，空碗中加入小半勺盐，小半勺鸡精，小半勺花椒粉，一小勺榨菜，一勺小葱花，一勺姜蒜水，一勺生抽酱油，两勺陈醋，少许猪油。根据个人口味加入两勺辣椒油，喜欢吃辣的可以多放一点，最后加入高汤，没有高汤的朋友加煮粉的原汤也可以。

5.锅中烧水，开始煮粉，水开后先把青菜烫一下，青菜煮熟后捞出先放入调好的佐料碗中，接着再把泡好的粉条倒入漏勺中，粉条是提前泡好的，煮的时间不宜太长，否则吃起来口感就不劲道。把煮熟的粉条放入碗中，最后放上花生米和黄豆，撒上香菜和小葱花，我们的酸辣粉就做好了。

这样做的酸辣粉，酸辣开胃，爽滑劲道，喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下。如果喜欢这道酸辣粉，您愿意为它点个赞吗？感谢关注，每天分享不一样的家常美食。