春季到来了，经历过去年一整年的劳累，趁着春季天气暖和，可以出门走一走，晒一晒太阳，享受着大自然的美景，品尝自己制作的美食。我们家里有四口人，孩子是我们家的重点对象，孩子正是需要营养的时候，平常需要给孩子多吃肉，还别忘记多喝汤，让营养更好消化和代谢。今天推荐一款适合春季食用的汤品——菌菇花甲汤，此汤超级鲜美，营养又滋补，补钙质，为春天储备许多营养。许多人做出来的花甲有沙，到底应该如何烹饪此汤呢？一起看一下正确做法吧。春天要多喝“这碗汤”，简单省事，营养又鲜美，舒坦度过春季。

【菌菇花甲汤的详细做法】

选购一些食材：选购100克海鲜菇，挑选80克蟹味菇（蟹味菇也是一种食用菌，可荤可素，南方人经常用来煮汤，汤汁更鲜美了），选购花甲320克左右（花甲是市场上常见的海鲜，花甲不仅仅可以炒着吃，也可以用来煮汤），小葱若干根，少许植物油，一大块生姜，冷水适量，料酒适量，食盐少许，一丢丢白胡椒粉，其他调味品。

正确制作顺序：

步骤1：挑选好菌菇和花甲，买回来的花甲放在盆中，加上清水漫过花甲，加上两勺食盐，用盐水浸泡半个小时，让花甲自己张开嘴巴，吐出里面的泥沙，中途也可以换几次水，这样清理的更加干净。

步骤2：将海鲜菇和蟹味菇切掉根部，菌菇用清水洗干净，几根小葱洗净去掉根须，切成若干细葱花，一些生姜切成细丝，准备好菌菇和花甲，开始制作这道菌菇花甲汤吧。

步骤3：锅中放入一些花甲，加上冷水足量，丢入一些姜片和葱段，加上料酒少许，将花甲焯水几分钟，然后捞出用温水冲洗干净。

步骤4：锅底调入一些食用油，放入一些葱段和姜片，迅速煸炒出香味，倒入两种菌菇，让菌菇炒至变软。

步骤5：加上适量清水煮沸，放入一些花甲肉，盖上锅盖大火煮几分钟，等待花甲都煮熟了。

步骤6：加上少许食盐调味，加上半勺鸡精，调入一丢丢胡椒粉，小火煮2分钟，丢入一些小葱花点缀，关火出锅，这道菌菇花甲汤就制作完成了。

菌菇花甲汤是南方人餐桌上的鲜汤之一，菌菇和花甲煮一锅，汤汁更加鲜美，喝起来特别暖和，汤汁含有大量的营养，补充能量，让春天过得很舒坦。

菌菇和花甲炖一锅，营养又鲜美，老少皆宜，你们掌握这款菌菇花甲汤的制作技巧吗？（上述配图出自网络）