开学了，早餐要吃好，这7种快手营养做法，轮流做给孩子吃

开学了，就是新的开始，虽然立春了，可是天气还是很冷，记得让孩子吃好早餐再出门。这样出门不怕冷。分享7款适合孩子吃的早餐，做法不难简单快手，换可以换着做给孩子吃，开启能量满满的新一天。上课才能精神抖擞哟！

第一种：《鸡蛋锅巴》每个家庭都有剩米饭，一般做蛋炒饭的比较多，我家也是。这次我就把剩米饭做成了锅巴，加了鸡蛋液一起煎出来，就是成了鸡蛋锅巴，真的比蛋炒饭好吃多多了。搭配牛奶就是丰富早餐了！

主料：鸡蛋3个、米饭一碗
辅料：植物油、盐、香葱一根、白芝麻2克
做法：1、把香葱洗净，鸡蛋打散，搅拌成鸡蛋液
2、把平底锅加植物油，加米饭，加少许的盐，用木铲子抹平，在用力压一下，这样米饭实在好煎成锅巴
3、用中小火慢慢煎出锅巴的香味，成金黄色
4、如果没有信心直接翻面，可以倒进大盘子里，就这样的（如果不喜欢煎成两面金黄色，可以不翻面）
5、再把大盘子直接扣进平底锅里，像这样
6、撒上白芝麻或者黑芝麻
7、沿着锅边倒进鸡蛋液
8、再撒上香葱末继续煎出香味，鸡蛋液定型。可以加锅盖焖煎几分钟，鸡蛋液很快定型
9、拿去锅盖继续煎2分钟，这样锅巴很香浓好吃，再翻面继续煎2分钟左右，煎出鸡蛋香味，这次翻面很容易哟
10、倒出来，切成一块块的，就可以上桌吃了，金黄香浓好吃，剩米饭变早餐了。

第二种：《卤肉面》，是大块卤肉面，主食的差别，肉丁大小的差别，制作方法是一样的。喜欢吃卤肉饭的一定喜欢吃这道美食卤肉面，一起来看看吧。平时喜欢多卤一点肉放在冰箱，吃的时候就取出来。

主料：五花肉400克、新鲜面条300克、卤鸡蛋1个
辅料：植物油、盐、香葱、青菜、八角1个、桂皮10克、白芷2克、花椒粒1克、老汤适量、老抽10克、冰糖、姜、生抽10克
做法：1、把五花肉切小丁，把卤鸡蛋切开
2、热锅凉油，油热7成，下五花肉（可以提前焯水，凉水下锅煮开捞起，可选）翻炒均匀上色
3、加料酒翻炒均匀，一定把五花肉炒出油
4、加老抽和生抽翻炒均匀上色
5、加冰糖、各种香料大火翻炒均匀
6、加老汤一勺（没有可以不加）加水
7、加盐加锅盖转小火熬制30分钟左右
8、五花肉熟透，不用大火收汁了，汤汁可以泡面条
9、锅里加水大火烧开，下新鲜细面条
10、煮到面条飘起，9分熟（这时候可以下青菜煮开），捞起过凉水，这样面条劲道好吃
11、汤底用滤过杂质的卤汁加白胡椒，和高汤加热滚沸做成。把面挑入碗里，加入烫好的小油菜心，卤肉丁，加切好的鸡蛋即可。

第三种：胡萝卜玉米蛋饼》

不仅加入了粗粮，还加入了细细的胡萝卜丝，不仅卖相漂亮，营养更加翻倍。而且，这样融入面糊的胡萝卜，弱化了原有的特殊气味，即使是不喜欢吃胡萝卜的人，也喜欢吃了，特别适合家里有老人和上学的孩子们

做法：1、把胡萝卜洗净去皮擦成丝，越小越好，香葱洗净切末

2、把玉米面和面粉加入鸡蛋拌均匀

3、加水拌均匀，加胡萝卜丝拌均匀

4、加少许盐、香葱末拌均匀

5、加菜籽油拌均匀

6、平底锅加热，加几滴植物油，铺均匀锅底，舀一勺面糊，晃动锅底，让面糊均匀铺满锅底

7、小火煎到面糊定型，翻面用刷子刷一层植物油，继续煎到这面起小泡泡出香味，在翻面刷一次植物油煎到两面出香味起小泡泡即可。

第四种：《西红柿鸡蛋米线》看着像打卤面。已经有人这样说过了，它不是打卤面！它不是打卤面！它不是打卤面！再说一次，它真的不是打卤面，而是汤米线，比打卤面更方便快捷，味道却胜过打卤面，不信？

主料：西红柿一个、鸡蛋2个、新鲜米线、丸子4个
辅料：植物油、生抽、蚝油、姜、香葱一根、胡椒粉或者辣椒油（可选）
做法：1、先把西红柿洗净切小丁，也可以去皮，用开水烫烫方法：我们先在西红柿的顶部打一个十字花刀，再用开水把它烫一下，转一下让它整个的烫匀，这样西红柿皮被烫了以后，热胀冷缩，果皮和果肉之间就有了空间，去皮就非常轻松了！
2、香葱洗净切末，鸡蛋打散搅拌均匀，丸子解冻
3、热锅凉油，油热7成下鸡蛋液，炒到成块，捞出来备用
4、再次热锅凉油，下香葱白和姜末翻炒出香味
5、下西红柿丁翻炒出香味出汤汁
6、加生抽和蚝油翻炒酱香味，加盐翻炒翻炒均匀
7、加清水大火烧开，加丸子和新鲜米线大火烧开
8、等米线煮的飘起来无硬芯圆滚滚的，下鸡蛋块和胡椒粉搅拌几下，煮一分钟左右
9、撒上香葱末，就可以出锅吃了，汤鲜味美，米线很入味，做夜宵好吃有营养。爱吃辣味的，可以加几滴辣椒油提味。

第五种：《韭菜疙瘩汤》，是一款素的疙瘩汤，制作方法十分简单，无非就是把韭菜和鸡蛋、面粉搅拌成面疙瘩，汤里可以加其他蔬菜切成小丁，再加入面疙瘩，一起放入锅上一煮就能完成了。

主料：韭菜、面粉、鸡蛋、香菇
辅料：植物油、盐、土豆、胡萝卜、胡椒粉
做法：1、把韭菜洗净切末，把泡发好的香菇切丁，把土豆去皮切丁，胡萝卜
2、把面粉里加韭菜末拌均匀
3、加鸡蛋用筷子搅拌均匀
4、再加盐少许盐搅拌均匀，这样面疙瘩劲道入味
5、如果太干就慢慢的加少许水，用筷子不停的拌均匀，成干干的小疙瘩，成面疙瘩，就这样的
6、热锅凉油，油热8成，下香菇丁、土豆丁、胡萝卜翻炒均匀出香味，大约翻炒2分钟快熟了
7、加清水或者高汤，这样更好吃，大火烧开煮2分钟左右
8、把搅拌好的面疙瘩一点点的倒进去，左手端面碗，右手拿筷子一边搅拌一边往锅里撒
9、大火烧开，搅拌均匀
10、加盐
11、加胡椒粉搅拌均匀即可出锅了

第六种：《韭菜煎包》如果爱喝豆浆或者牛奶搭配一起吃，那营养美味全都有了，如果怕时间紧，可以提前做好馅，放冰箱里保鲜，这样早上做包子煎包子，真的特别节省时间

主料：饺子皮适量、韭菜200克、鸡蛋2个、干粉丝50克、泡发木耳3个
辅料：植物油适量、盐、蚝油20克、五香粉1克
做法：1、把韭菜洗净沥干水分，切小丁丁，加一勺植物油拌均匀，这样不易水分
2、鸡蛋打散搅拌均匀，热锅凉油，油热7成下鸡蛋液，炒到成块，捞出来备用
3、把干粉丝用热水泡软，捞出来用凉水过一过，切丁丁，泡发木耳洗洗，切小丁丁
4、把韭菜加粉丝、木耳丁，加蚝油和五香粉拌均匀
5、加盐和植物油拌均匀以后，再把鸡蛋丁加进去拌均匀（这样鸡蛋容易吸盐，就不会咸了）
6、把饺子皮稍微擀几下，这样饺子皮很薄，也大一些了
7、饺子皮加韭菜馅
8、可以包成包子形状，边边都捏好
9、平底锅烧热，加植物油烧到7成热，下韭菜包子，有褶子一边朝下，稍微用锅铲压一压，这样比较平整，用中小火慢慢煎出香味，底部金黄色以后
10、翻面继续煎另一面，出香味金黄色以后，这样饺子皮做皮的煎包，由于皮薄，特意易熟，几分钟就可以出锅吃了，底部金黄，吃起来外皮酥香脆的韭菜煎包子，做起来特省时省力，做早餐真不错。

第七种：《包包菜鸡蛋饼》

搭配豆浆，因为不想早点起床，就用豆浆机预约了黄豆豆浆，早上起来就是直接做鸡蛋饼了，可以节省很多时间，真是懒人族的早餐啊！想减肥又想吃早餐的懒人族，就这样做吧，几分钟做好了。

主料：包包菜100克、鸡蛋2个、面粉30克
辅料：植物油、盐、胡椒粉2克、火腿1根
做法：1、把包包菜去掉根部，用淡盐水浸泡几分钟，捞起沥干水分切沫，不能太多
2、火腿切小丁
3、包包菜加大碗里，加火腿丁，加两个鸡蛋拌均匀
4、加两勺面粉，加盐
5、加胡椒粉拌均匀，加少许水拌均匀
6、再加一勺植物油拌均匀，这样口感好，又不粘锅好翻面
7、平底锅加热，加几滴植物油，铺均匀锅底，舀一勺面糊，晃动锅底，让面糊均匀铺满锅底
8、小火煎到面糊定型，翻面用刷子刷一层植物油，继续煎到这面起小泡泡出香味
9、捞起切成小方块，装盘即可，又糯又香做早餐简单又好吃有营养

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