只存在儿时记忆里的美味，这一口下肚回忆就起来了

人的口味是会随着年龄变化的。小时候那些讨厌的味道，比如香菜、芹菜、胡萝卜等，水煮蛋捣碎加入蒜泥，还有一到冬天妈妈每顿离不开的腌白菜等等，竟然在我长大后的某一天，突然一发不可收拾的爱上了，甚至隔一段不吃会想念。

当时不理解为何自己的口味会发生变化，直到工作多年后才明白，原来那些曾经避之不及的味道，才最懂自己味蕾的喜好。这不，福彩路上的这家馆子，就靠着几样看似普通，甚至有些上不了台面的食物，成功勾起了不少吃货儿时的记忆。

如果是第一次来，单看店名，可能让人有点摸不着头脑，不知道店里到底主打的是什么。但是在看到菜单的那一刻，眼睛就亮了。太康肘子、套肠、蒜泥柴鸡蛋、水激馍……妥妥滴豫东美食，菜名起的直截了当，让人一边看一边浮想联翩。

原以为来这儿吃饭，被食客推荐最多的一定会是大鱼大肉一类的eng菜，万万没想到让食客一想起来就口水直流的这道菜，竟然是它——蒜泥柴鸡蛋。一端上桌，扑面而来的就是浓浓的蒜蓉和香油互相融合后的香气。

“高端的食材，往往只需要最朴素的烹饪方式。”这道菜的食材虽说称不上有多高端，烹饪方式却是简单到极致。可也正是因为这极简的做法，才有了一种特别的香味，给味蕾带来了一种“挥之不去”的想念。吃的时候来上一个馍，夹上一勺它，别提有多过瘾了！

油卷，乍一看，似乎有些上不了台面，但它可是不少豫东吃货童年里最有代表性的美食。不过以前家里基本都是用死面做的，现在换成了发面。吃的时候一定要趁热，又软又筋，再来上一口小咸菜或者蘸上一些蒜泥，别有一番滋味。

在舌尖领略了蒜泥鸡蛋和油卷的鲜香后，一定要再试试这个套肠。大肠套小肠，层层叠叠，一口咬下去，虽说少了单独吃大肠时的软糯，但又多了几分微弹微脆的口感。尤其裹满了蒜汁后，那滋味，只想倒上一杯小酒，才配这人间美味。

等到酒过三巡，每个人都吃的差不多的时候，还得再来上一碗糊涂面收尾。糊涂面之所以叫糊涂面，从它稠而不黏的状态上就能猜出几分。面条擀的薄，切的细，葱花爆香后加汤下入面条，几分钟就能上桌。裹满了汤汁后吃起来香香软软的，再加上一些腌好的韭菜，一碗下肚，浑身舒坦。

常来的食客跟我们讲，自己对这家馆子的感情，专一到了有些固执的状态。光自己喜欢还不行，一定要带朋友来吃，让朋友也得喜欢上才行。看似有些霸道，其实是吃货们对这家馆子十分喜爱的一种表达方式吧！

- 豫东美食的二三事 -

店名：鸿运美食

地址：郑州市福彩路和广电南路交叉口向北50米路东（点击导航）

消费：人均45元

营业时间：11:00—14:30 17:00—22:30