茶叶中的“网红”成分EGCG

中文名称为“表没食子儿茶素没食子酸酯”，是茶叶中的主要组成物质，也是茶叶最主要的活性物质，具有抗病毒、抗炎、抗肿瘤和抗氧化等等多种作用。

EGCG占儿茶素的50%~60%，而儿茶素占茶多酚的60%~80%，茶多酚占茶叶干重的18%~36%，可见EGCG在茶叶中的含量极高，在六大茶类中，绿茶EGCG含量最高

EGCG具有很强的生物活性，具有多种健康作用，近年科研的重大发现是EGCG对糖尿病具有有效的防治作用，华南农大科研机构以及其它国内外的研究结果显示，EGCG可以抑制糖尿病导致的肾损伤等并发症的发生和发展，并且可以促进胰岛素分泌和保护胰岛β细胞，减少胰岛β细胞的损伤。

高血糖及糖尿病人士除了控制好血糖(服用降糖药以及多喝熟茶、黑茶等降血糖效果好的茶类)外，可以在生活中有意识的多喝绿茶，尤其是多喝云南大叶种绿茶或新制生普。EGCG是茶叶苦涩味的主要来源，它也是云南绿茶和普洱生茶苦涩味明显的主要原因，云南大叶种儿茶素含量在所茶种中含量最高，相应的EGCG含量也高。

近年来随着EGCG在抗肿瘤、防治糖尿病等方面作用的不断发现，被称为“茶中黄金”，但是每日过量摄入可能会导致肝脏受损(转氨酶升高)

欧洲食品安全局（EFSA）推荐的每日安全剂量为800亳克。

通常一杯绿茶（200 ml）约含儿茶素100～150 mg，相当于50～60 mg EGCG，通常每日饮5～10杯茶，相当于500～1200 mg 儿茶素和250～600 mg EGCG。

以茶多酚含量较高的云南大叶种云抗10号为例，其EGCG含量为2.84%，如果每天喝20克云抗10号制作的绿茶或生普，并且假定EGCG被全部吸收(实际上不可能)，则每日摄入的EGCG为20gx0.0284=0.568g，即568亳克。在安全剂量之内。

因此每日喝绿茶10杯(一杯2g)，或者每天泡生普洱4壶(每壶5g)，不用担心EGCG过量的问题。