大家好，我是小诚，小诚今天给大家分享一下节气饮食。明天就是24节气中的第一个节气—立春。

俗话说“吃了立春饭，一天暖一天”，“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”。

立春后，除了生活上要吃好、睡好、心情好外。饮食上应以助升阳气和养肝的食物为主。而立春前刚刚经过春节，大鱼大肉吃的会比较多，这时容易上火、脾胃也亟需调理，因此大补之物，以及容易上火的羊肉、麻辣菜、油炸菜、烧烤就要少吃了。

今天就推荐5种可助升阳气、养肝清热的食物，特别适合立春食用。

绿豆芽

绿豆芽，也就是绿豆发的芽，它的热量每100克可食用部分仅为18大卡，它含有的维生素C以及部分氨基酸比绿豆还要多。它特别适合容易紧张、便秘、以及口腔溃疡的人吃。

清炒绿豆芽

材料：绿豆芽350克，青椒（或红椒）半个，干辣椒2个，葱段适量，蒜末适量，食盐，食用油，醋，蚝油。

做法：

（1）绿豆芽摘洗干净。青椒（或红椒）洗净切丝，备用。

（2）锅中油热，放蒜末干辣椒，炒香，放绿豆芽，大火翻炒几下，放青椒（或红椒）、葱段炒匀。

（3）放入一小勺食盐、半勺蚝油，炒匀，沿锅边倒入一勺醋，爆香，再炒至豆芽断生刚熟即可。

韭菜

韭菜也叫做“壮阳草”，是“菜中之荤”，它的历史可以追溯到春秋战国时期。它的热量每100克仅26大卡。它含有丰富的铁、钾、维生素A和维生素C。它不仅可补肾温阳、健胃养肝，还可润肠、行气血，特别适合容易便秘、寒性体质的人吃。

韭菜炒豆干

材料：韭菜300克，豆干1块，虾皮一小把，食用油，食盐，鸡精

做法：

（1）韭菜摘洗干净，切段。豆干洗净，切条。

（2）锅中油热，放虾皮，炒匀，放豆干，炒匀，放韭菜，快速翻炒均匀。

（3）加适量食盐、半勺鸡精炒至韭菜断生，即可。

蒜苗

蒜苗也是青蒜（不见光时为蒜黄）。它含有的辣素不仅有助于杀菌抑菌，还可醒脾消食。此外它对心脑血管和肝脏还有一定的保护作用。

蒜苗炒猪肝

材料：蒜苗一把，猪肝一块，玉米淀粉，食用油，食盐，料酒，酱油，鸡精

做法：

（1）猪肝切片，洗净除去血末，沥干水分，加一勺料酒、一勺酱油、少许食盐、一大勺玉米淀粉，抓匀，腌制一会。

（2）蒜苗摘洗干净，切段，蒜白、蒜青处分开，备用。

（3）锅中稍多些油，油热，下蒜白，炒香，放猪肝，滑炒变色，放蒜青，炒匀。

（4）加适量食盐、鸡精，翻炒至熟，即可。

芹菜

芹菜是一种高纤维蔬菜。它可清热、平肝、安神、养血，有利减肥。而它含有的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油对调节血脂、血压、神经衰弱等都有一定的益处。因此常吃芹菜，尤其是芹菜叶，对身体特别有好处。

炒芹菜百合白果

材料：芹菜200克，鲜百合80克，白果80克，红椒一小块，食用油，食盐，鸡精，玉米淀粉

做法：

（1）芹菜摘洗干净，切段。百合洗净掰小块。白果洗净。红椒洗净切块。

（2）锅中加清水，大火煮沸，放白果、百合、红椒、芹菜，焯水，捞出，沥干水分。

（3）锅中油热，放以上食材，炒匀，放适量食盐、半勺鸡精炒匀。

（4）加水淀粉，勾芡即可。

黄瓜

黄瓜是我们经常食用的食材，它的营养十分丰富。尤其是其中的钾、丙醇二酸，维生素B1，维生素E以及葫芦素C等成分，对于提高免疫、帮助减肥、控制血糖、安神定志以及抗衰老等很有益处。

黄瓜豆腐虾仁羹

材料：黄瓜半根，虾仁100克，豆腐半块，鸡蛋一个，白芝麻，葱花，食用油，食盐，料酒，玉米淀粉，香油，鸡精，清水（鱼汤）适量

做法：

（1）黄瓜洗净切粒。鸡蛋打成鸡蛋液。豆腐洗净捏碎，加入鸡蛋液、少许食盐、一勺玉米淀粉，拌匀。

（2）虾仁洗净，切碎，加入葱花、一勺料酒、少许食盐搅拌均匀。

（3）锅中放入适量清水（或者鱼汤），大火煮沸，水开后，放豆腐碎、虾仁、黄瓜粒，搅拌均匀，煮至汤汁浓稠。

（4）调入半勺鸡精，适量食盐、少许芝麻和香油，搅拌均匀即可。

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