大家好这里是香姐说美食,每天分享好吃的家常菜。时间过得飞逝,又一年春天即将到来,天气逐步转暖,大地也逐渐恢复了生机,小草抽出了嫩绿的小芽,李子花挂满了枝头,一片生机勃勃的样子。这个时候,应季的春季美食千万别错过,营养好吃,应季而食身体好。接下来,我整理了八道清爽春季菜,好吃不腻高营养,做法简单,轻松上手,喜欢的朋友,跟着我一起来学习吧。
一、腌萝卜
准备食材:青萝卜,姜蒜片,小米辣。
做法步骤:
1、青萝卜清洗干净,一个萝卜一分为四,再切成片。加入食盐腌制出水分,然后挤干水分。
2、接着再加入小米辣、姜片、蒜片、生抽、白醋、白糖、凉白开,抓拌均匀腌制。放进冰箱冷藏一个晚上。
二、芦笋炒口蘑
准备食材:芦笋,口蘑,蒜末。
做法步骤:
1、芦笋清洗干净,削掉老的外皮,再切成小段。锅中水烧开,放入食盐和食用油,再放入芦笋焯水一分钟,然后捞起来沥干水分备用。
2、口蘑放入盐水中浸泡十分钟,再清洗干净,然后切成片备用。
3、起锅烧油,油热后放入蒜末爆香,再放入口蘑翻炒,炒软后放入芦笋翻炒均匀。
4、接着加入食盐和生抽调味,翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
三、凉拌菠菜金针菇
准备食材:菠菜,金针菇,蒜末,小米辣,白芝麻。
做法步骤:
1、菠菜掰开清洗干净,金针菇掰开清洗干净,蒜切成末,小米辣切成圈。
2、起锅烧水,水开后放入食盐、食用油,再放入菠菜焯水半分钟,煮熟后捞起来挤干水分,装入盘中。金针菇也放进去焯水一分钟,煮熟后盛出挤干水分装盘。
3、凉拌酱汁:碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻,泼上热油激发出香味,再加入生抽、蚝油、香醋、白糖、食盐,搅拌均匀。
4、将凉拌酱汁倒入菠菜金针菇中,抓拌均匀腌制入味即可上桌开吃。
四、凉拌芦笋
准备食材:芦笋,小米辣,蒜末。
做法步骤:
1、芦笋清洗干净,削掉老的外皮后,再斜切成段。锅中水烧开,加入一点食盐和食用油,再放入芦笋焯水煮熟,然后捞起来沥干水分备用。
2、凉拌汁:碗中放入蒜末、小米辣,泼上热油激发出香味,再加入生抽、蚝油、食盐,搅拌均匀即可。
3、将凉拌酱汁倒入芦笋上,搅拌均匀即可上桌开吃。
五、荠菜炒鸡蛋
准备食材:荠菜,鸡蛋,小米辣,蒜片。
做法步骤:
1、荠菜放入盐水中浸泡十分钟,再换清水清洗干净,沥干水分后切碎备用。
2、鸡蛋打入碗中,加入食盐搅拌均匀,放在一旁备用。
3、起锅烧油,油热后放入鸡蛋液煎一下,煎至两面金黄,炒撒盛出备用。
4、另起锅烧油,油热后放入蒜片和小米辣爆香,再放入荠菜翻炒几下,炒至变色炒熟后加入鸡蛋翻炒均匀。
5、最后食盐和胡椒粉调味,翻炒均匀入味后即可出锅装盘。
六、荠菜肉末豆腐羹
准备食材:荠菜,肉末,内酯豆腐。
做法步骤:
1、荠菜清洗干净,加入食盐腌制出水分,再用手攥干水分,然后切碎。
2、起锅烧油,油热后放入肉末煸炒一下,炒至变色后放入切好的荠菜翻炒均匀,然后加入适量清水,先开大火煮开,再放入切碎的内酯豆腐。
3、煮开之后,加入适量食盐调味,最后淋入水淀粉勾芡,煮开即可出锅开吃。
七、菠菜鸡蛋汤
准备食材:菠菜,鸡蛋,胡萝卜丁。
做法步骤:
1、菠菜掰开清洗干净,锅中水烧开,放入食盐和食用油,再放入菠菜焯水半分钟,然后捞起来沥干水分备用。
2、起锅烧油,油热放入胡萝卜丁翻炒,炒软后倒入适量清水,先开大火煮开,放入焯过水的菠菜,然后倒入鸡蛋液,搅散均匀煮开。
3、加入食盐、胡椒粉和鸡精调味,搅拌均匀入味即可出锅开吃。
八、芹菜炒木耳
准备食材:芹菜,木耳,蒜末,红椒。
做法步骤:
1、芹菜摘掉叶子,清洗干净后切成段。木耳泡发后,清洗干净备用。
2、起锅烧水,水开后放入木耳焯水一分钟,然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油,油热后放入蒜末爆香,再放入芹菜和红椒翻炒几下,煎出香味后再放入木耳翻炒均匀。
4、加入食盐、生抽、蚝油调味,翻炒均匀入味后即可出锅装盘开吃。
更新时间:2024-08-17
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