明明是香料之国，为什么印度却爱把食物做成糊糊？连国宴都用它！

印度美食这么多？为什么偏爱糊糊这一款？今天咱们来探究下，恒河哥们的餐桌怎么老和糊糊形影不离！

2020年，还是总统的特朗普访问了印度，到了国宴环节，不说是满汉全席，再不济也要吃的比平时好吧，重点是真吃饭了，特朗普望着万糊从中一点绿，蚌埠住了，恨不得连夜跑路，全素宴！最后他硬是一口没吃！保持自己最后对肉的骄傲！所以疑问产生，印度人为啥对糊糊情有独钟？不惜在外交方面都用它招待客人！做福寿螺成糊糊，蛋炒饭做到最后，分不清哪个是饭哪个是菜，做鱼前几个步骤明明很正常，一个疏忽，它瞬间向糊糊卖相靠拢。能喝的刘墉牌芦荟汁，印度六爷大厨的厨房料理，还有街边的绿色鸡蛋，哪个都脱离不了糊糊这个圈！要么成粑粑的形状，要么成粑粑的颜色，糊糊倒好二者兼而有之！抛弃这个刻板印象，印度为啥对糊糊情有独钟？

众所周知牛在印度的地位比人还高，

需要处理的奥利给，年年有4亿多吨，

它们成了农村的日常燃料，经常来烧火做饭，它不像木柴那样适合猛火炒菜，刚好炖糊糊再合适不过。印度人觉得用手触摸食物的进餐方式，才能更好感受它的温度，获得最愉悦的吃饭体验，而糊状食物浸透米饭，能完美糅合。

第三种，和自然环境有关，印度地区多为热带季风气候，气温常年维持在24-27度之间，食物的保存成难题，香料的出现，不仅刺激食欲，还起到杀菌目的，让食物避免腐败，烹煮过程中，印度人坚信炖煮时间越长，味道越香，容易下饭！再看与糊糊搭配的主食，是尝籼xian米，细长，这种粮食煮熟后松散粘性，没有中国的五常大米香甜软糯，不用菜就能干一碗饭， 所以印度人将菜烩成糊糊后，能实现与尝鲜米的完美融合，同时糊糊也使又干又散的米更容易下咽！都是人口大国中国实现了小康，但印度仍有超过2亿的饥饿人口。

本身尝鲜米味道寡淡，多亏口味浓重的糊糊足够下饭。才得以养活更多人口。印度糊糊离不开的东西，你知道是什么吗？答案就是姜黄！它的产量决定着印度咖喱，本身咖喱是由十几种香辛料组合而成，其决定作用的，就是姜黄粉，它直接统一了印度手抓饭配色，把所有食物全部变成了金色传说，同一种植物它在国内是中药，是染料，放印度它能涵盖到生活的方方面面，不舒服了来点姜黄，它在印度的地位，等同于，黄桃罐头之于东三省，

凉茶之于广东！

但并非是心理作用，还有一定药用价值，姜黄被欧美奉为最健康的香料之一，根据欧美人的实践研究，姜黄粉抗炎症，抗氧化，缓解关节疼痛，还保护心脏，一款香辛料都成万能药了，想到印度哥们百毒不侵，很难保证没姜黄的功劳。

回归到印度糊糊，导致它存在的因素，从自然条件，到生活习惯，都不是短时间形成的，其实大多数人排斥的并非印度美食，更多是卫生环境带来的冲击感，虽然印度不缺真正干净又卫生的美食，可刻板印象不是一时半会能纠正的，绿色鸡蛋，糊糊状芦荟汁，万菜皆可糊糊的做法，依旧会劝退个别吃货，刘墉之辈真的占少数！如果是你 会尝试印度糊糊吗？

真是

多种植物汇成香。 金色糊糊万民尝。

纵是顿顿可饱腹，无人动勺品其汤！