正月十五的菜谱已经准备好，5个小菜1个汤汁，轻松搞定

时光飞逝，眼看着就要到元宵节了，如此重大的日子，自然要摆上一桌子丰盛的菜肴，一家人聚在一块，共进晚餐。嫌麻烦的人不用担心，让我们来做一些家庭菜肴。菜谱已经准备好了，5个小菜1个汤汁，按照这个步骤来，不用太麻烦！这6个小菜，可供3-4个人享用，既美味又省时，一上来全家都喜欢，快来看一看。

一、椒盐牛腩

制作方法：

将牛腩切成小块，用清水冲洗2次，然后用清水泡1个钟头，这样可以把血液中的血腥和一些异味去掉。

浸泡后滤去水分，加入料酒，盐，胡椒，抓匀，腌2小时，入味，去腥。将葱、姜、蒜切成丁，红椒粒、洋葱粒切成小块备用。

牛腩腌制后，将其倒入鸡蛋中，与鸡蛋打成一团，加入面粉和淀粉。

煮熟后倒入油，热至六成时，用小火把牛腩下油煎至金黄色即可。

煎完后，用锅内的油再煎一次，后将牛腩取出备用。

在平底锅中加入少许的油，加入葱、姜末和大蒜，翻炒至香。最后倒入牛腩，椒盐，快速翻炒，上碟。

二、开屏清蒸鱼

制作方法：

鱼收拾一下，洗净，再把鱼头切下来，装在盘子里。剩下的鱼肉则是从鱼背上剖开，将鱼身和鱼腹连接在一起，形成了一把锋利的刀刃，再将鱼尾给削了下来扔掉。

然后后放入盐、胡椒粉腌制15分钟，放入盘中，呈开帘状，放入少许姜、葱。

将葱丝、红椒丝倒入蒸笼中，用蒸笼蒸10分钟，取出葱丝、红椒丝，倒入热油，最后洒上鱼豉油，即成。

三、玉米胡萝卜松子

制作方法：

把玉米粒，松仁，豌豆，胡萝卜丁都备好。将玉米、豌豆和胡萝卜放入锅里煮2分钟。

放入油，放入松子，用慢火翻炒，直到颜色稍有变化，即可取出。

然后倒入玉米，豌豆，胡萝卜，炒熟，倒入松仁，放入盐，迅速炒制，味道鲜美，不油腻。

四、蒜茸蘑菇

制作方法：

把蘑菇的根用小刀削去，然后把它洗干净，再把它放到一个深的碟子里，在碟子周围摆上一圈。

将盐，白糖，生抽，蚝油，清水搅拌均匀。大蒜剁碎备用，葱花和小米椒切片备用。

在平底锅中加入适量的油，加入大蒜，用大火炒出香气，把蒜淋在蘑菇上，然后把调料倒进去。

再放进蒸笼中蒸十来分钟，蒸熟后撒上葱花和小米椒，即可上桌。

五、洋葱炒牛肉

制作方法：

将牛肉清洗，剁成小块，加入料酒，生抽，淀粉，拌匀，腌15分钟。

香菜段，洋葱丝，小米椒圈，切好备用。

平底锅加油，下入牛肉，翻炒至颜色变黄即可取出。然后放入葱段，翻炒至香，加入少许的盐，快速翻炒一分钟。

最后倒入牛肉，香菜，小米椒，翻炒，加入生抽和鸡精，翻炒一下，出锅。

六、西红柿鸡肉丸子汤

制作方法：

将鸡肉清洗后，将其剁碎，倒入机器中，搅碎。将其倒入盆中，加入盐，胡椒粉，生抽，鸡精，鸡蛋，水，朝着一个方向，均匀的搅动。

西红柿清洗干净，削皮，切丁备用。

在平底锅中加入适量的油，油热后加入西红柿，翻炒至变软出汁液。接着倒入水，大火烧滚，把鸡肉末挤出丸子下锅。

等肉丸熟了，加盐和鸡精调味，撒上一点小葱，就成了。