@新年美食市集春夏秋冬，四季轮回，不禁让人感叹时间流逝太快，转眼将迎来“立春”节气，不久后就能看到万物复苏的景象，届时处处尽显生机勃勃，生机盎然

在我国每一个节气都蕴含着丰富的民俗文化，作为节气之首的立春，对应的习俗也是非常有讲究的，正月十四也就是后天立春，老传统“3宝上桌，一年都安康”，开年吃个好彩头

一、春卷-迎春

推荐【煎春卷】

《清单》韭菜、鸡蛋、虾米、春卷皮

（1）鸡蛋4个打散，油热下锅用筷子不停地搅动，炒成鸡蛋碎，放凉备用

（2）韭菜一把洗净后沥干，切成小韭菜段，和放凉的鸡蛋一起倒入盆中，再放一把虾米增鲜

（3）接着调味：一勺香油，适量盐 十三香 蚝油 鸡精搅拌均匀

（4）春卷皮两张为一组，放入适量的馅儿，先将两边对折，然后从底部对折卷起来，卷成盒子的形状即可

（5）平底锅烧热倒油，放入菜盒子小火慢煎，上面再刷点油锁住水分，两面分别煎至上色，完成

省去了下手和面的步骤，简单一煎就出锅，外焦里嫩，太省心了

二、萝卜-咬春

推荐做法【爽脆萝卜片】

《准备食材》青萝卜、陈醋、生抽、白糖、白酒

（1）两个青萝卜洗干净对半切开，然后拿其中的一半再从中间切一下，最后切成薄片，放入无水无油的盆里，加入2勺盐用筷子搅匀腌制1个小时

（2）这个时间准备腌制料汁：锅中加半碗水，10克左右的生抽，30克白糖煮开，最后倒入30克左右的陈醋，水开后关火放凉，可以尝一下味道不够酸可以加点醋，不够甜可以加点糖，甜度大的更好吃

（3）把萝卜腌制出来的水分挤干净，倒入放凉的料汁，加少许白酒防止变质，盖上保鲜膜放8个小时就可以吃了，期间可以翻一下面

（4）放在冰箱冷藏，两天后再吃风味更佳，酸酸甜甜非常爽脆，非常适合用来下酒，配粥

三、苋菜-庆春

做法【苋菜汤】

准备食材：苋菜、瘦肉、皮蛋、葱、姜、盐、鸡精、味精

（1）先把皮蛋外壳剥掉，冲洗干净，水开后下锅煮5分钟，将蛋黄煮至凝固，也可以有效去掉碱味，煮好后切成小方丁

（2）另起锅加入适量的清水，开大火烧开，加1勺盐和适量食用油，放入洗好的苋菜焯水30秒，捞出控水

（3）准备一小块猪瘦肉剁碎，再切点葱姜，冷锅热油，放入猪肉炒至颜色微微发白，再放入葱姜炒香

（4）紧接着倒入皮蛋丁翻炒片刻，加1碗水盖上盖子煮，煮到汤底颜色成奶白色，加适量盐，鸡精，味精调味即可关火

最后把汤盛出来，放入刚才焯过水的苋菜，就可以喝了，非常浓郁鲜美