农历正月初十，依照民间说法是“石神”的生日，又被称作“石头节”，它也是民间的传统节日之一，“石头节”这天的民俗是供奉石神，且不搬动家中石磨、石碾、石臼等石器，以求来年风调雨顺，五谷丰登。

我国幅员辽阔，各个地区过“石头节”的习俗也不尽相同，但无论是举行何种民俗活动，或是吃何种传统美食，都是为了祈愿来年的生活无灾无难，富裕殷实。下面，就给大家分享5种正月初十必吃的食物，有钱没钱都要记得把它们摆上桌，遵循传统，寓意吉祥。

一、莜面

在我国的山西、河北等地，有正月初十吃莜面的习俗，按照民间说法，人们在这一天吃了莜面，可保一年风调雨顺有个好收成。

莜面是用莜麦加工而成的面粉，可以用来制作莜面鱼鱼、莜面窝窝、莜面栲栳栳等特色美食，营养丰富，令人垂涎。

二、饺子

大部分的北方地区，在“石头节”这天要吃饺子，供奉“石神”的同时还图个十全十美的好寓意，饺子形似元宝，象征着团圆美满，人们认为正月初十吃过饺子，来年的生活就能平平安安，富足殷实。

【猪肉大葱饺子】的具体制作方法：

1、三七肥瘦的猪肉清洗干净，打成肉馅，加入葱姜水、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、白胡椒，搅拌均匀。

2、韭菜清洗干净切碎，加入少许香油拌匀，防止韭菜出水。

3、把韭菜和猪肉馅倒在一起，搅拌均匀后就可以开始包制了，包好的饺子开水下锅，煮三滚后就可以捞出食用了。

三、菜盒子

正月初十在我们当地有烙盒子的习俗，馅料饱满的盒子象征着生活和和美美，盒子的饼皮通常由小麦粉制作而成，由石磨磨制的小麦粉味道最佳，“石头节”烙上一盘金灿灿的盒子也代表了人们祭石感恩的心情。

【韭菜盒子】的具体制作方法：

1、鸡蛋中加入少许盐和白胡椒，搅打成蛋液，在锅中炒成鸡蛋碎。

2、绿豆粉丝在开水中焯烫2分钟，捞出沥干水分后切成小段。

3、韭菜清洗干净切成段，淋入少许香油搅拌均匀。

4、将鸡蛋碎和粉丝一起倒入韭菜中，再加入盐、糖、十三香、蚝油，拌匀。

5、将调好的馅料放在饼皮中，按照包包子的方法包裹好馅料，包子褶朝下轻轻按压，这样一个盒子就做好了。

6、 平底锅烧热，加入少许油，将准备好的盒子放入锅中，开小火烙至，把盒子两面都烙得金黄酥脆即可。

四、发糕

按照老一辈的说法“不过十五都是年”，新年里一定要蒸一次发糕，代表着新一年的生活顺利发达，红红火火，蒸发糕的日子选在正月初十也是为了图个十全十美，表达了人们对美好生活的向往。

【红枣发糕】的具体制作方法：

1、250克左右的大米淘洗干净，加入清水没过大米，浸泡一整夜。

2、把泡好的大米加入适量牛奶和清水一起倒入破壁机中，打成细腻的米浆。

3、碗中放入4克酵母粉和适量白糖，把打好的米浆倒入碗中，搅拌均匀。

4、米浆覆盖保鲜膜发酵1个小时左右，用筷子搅拌发酵好的米浆排气，搅拌过程中加入少许面粉，把米浆调成浓稠酸奶状的米糊。

5、将米糊倒入铺好笼布的蒸笼中，放上红枣和黑芝麻，开大火上汽后蒸30分钟左右即可。

五、烙饼

正月初十“石不动”，做烙饼“敬石神”，祈愿新年顺遂平安，兴旺发达，我们当地流行吃鸡蛋烙饼，金黄酥脆，外焦里嫩，全家老小都喜欢。

以上这5种食物都是正月初十“石头节”的必吃美食，营养丰富，寓意吉祥，无论有钱没钱，都要记得把它们端上桌，祈愿新的一年日子越过越红火！

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