猪油是以前很多人的最爱，特别是一碗猪油炒饭，在以前那个物质生活水平比较低的年代，常常能被人把碗都舔干净。但是到了现在猪油却成了很多人争议的事情，因为猪油中含有的油脂较高，胆固醇也较高，吃多了对人体并不好。那吃猪油到底会对人体有伤害吗？今天给大家说说

猪油含有的油脂较高

猪油大家都知道，是猪肥肉炼出来的油，所以来说含有的油脂就比较高。那么如果经常食用猪肉渣，或者是用猪油炒菜的话，就有可能让人体食用大量的油脂，从而对一些本身不能吃进太多油脂的肥胖人群、高血脂人群非常的不利。所以从，猪油含有大量油脂的角度来说，就不适合经常食用猪油。

猪油中含有的“恶魔脂肪”较少

大家都知道猪油同样是含有大量的脂肪，但脂肪中有一种对人体伤害较大的反式脂肪，这种反式脂肪也被称为“恶魔脂肪”。它是造成很多疾病的凶手，比如说动脉硬化、冠心病、各种心脑血管疾病等。所以猪油在一定程度上，能减少人体患上这些疾病的可能性，对保护心脑血管发挥着有益的作用。

除了猪油，大家平常吃的植物油也比较多，而且大家知道植物油是用植物压榨出来的，可能很多人认为它要比猪油更健康。但实际上真的是这样吗？

植物油中的“恶魔脂肪”更多

其实相比于猪油来说，植物油中的反式脂肪也就是恶魔脂肪更多。这是因为植物油在精炼的过程中，需要用到超高温精炼，这样的过程中就会出现反式脂肪，大家平常用植物油炒菜的时候，越会因为高温而产生反式脂肪。像大家平常吃的油饼油条反式脂肪只有不到5%，反而食用油能达到将近50%的比例。

怎么才能正确使用食物油呢？

其实有句话的说法非常好，叫做存在即合理。即使是猪油中含有油脂较高，但猪油也适合被用来油炸或者爆炒，植物油中的反式脂肪较多，可以被用来炖菜。像我们没说到的橄榄油、亚麻籽油，就适合被用来做凉拌菜。

我们生活中食用油的种类其实是非常多的，但想要完全科学利用还是比较麻烦的，所以建议大家长期家用不要一直用一种油，经常换不同的油使用，这样交替使用，才能避免营养失衡，也不会因为经常食用一种油类，对人体造成伤害。