三亚预制菜品成年夜饭“香饽饽”

“下手晚了，没有预订到合适的包间，我们就在酒店下单了半成品，菜品选择更加丰富些，价格也挺实惠的。”在三亚希尔顿花园酒店，手里拎着新年礼盒的赵女士说。

春节临近，三亚旅游市场火爆，不少酒店、餐厅可谓“一桌难求”。与此同时，不少人独辟蹊径将目光转向能将餐厅招牌菜提前带回家的预制菜、年礼盒等半成品。

在三亚希尔顿花园酒店，除了贴心地推出了供2-3人选择的年夜饭套餐外，今年还推出了外带的春节礼盒半成品供选。比如包含有不同规格的红酒、年糕、马鲛鱼、猪肘子、法兰克福肠、香肠、大馒头、手工鲜虾云吞、咸鸭蛋等9道菜在内的588元/盒和888元/盒的春节礼盒正在出售。“目前年礼盒线上订单比较火热，临近过年销量不错，我们限量推出了100份，即将售完。”该餐厅一工作人员表示。

记者走访了解到，除了海南本土餐厅和旅游酒店纷纷推出的预制菜家宴礼盒外，线下商超和生鲜电商平台也瞄准了年夜饭大市场。记者以“年夜饭”为关键词在网上搜索发现，许多知名餐饮企业推出年夜饭套餐，通过简单加工和烹饪就能食用，价格普遍不高，从几十元到几百元不等。

而在线下卖场，预制菜品更是成为了“香饽饽”。1月20日，在解放路三亚盒马鲜生卖场，海鲜火锅等大盆菜标签赫然醒目，但是冷藏柜内的年夜饭预制菜品已抢购一空。“预制菜品很方便，我在网上也提前下了单，感觉就算是厨房‘小白’也可以做出满汉全席。”厨房“小白”谢女士赶巧挑选了最后的几款预制菜，开心地说“要认真准备在除夕夜好好露一手。”

188元/盒的金汤花胶鸡、218元/盒的鲍鱼花胶鸡、699元/盒的禧团圆大盆菜、838元/盒的如意佛跳墙、638元/盒的福禄大礼包……除了线下到店购物外，盒马鲜生的线上APP销售也十分火爆。记者登录APP选购发现，类似于佛跳墙、鲍鱼、福禧大礼包盆菜等热门款皆显示“补货中”。

“目前预制年夜饭菜品都已经全部卖空了，就连车厘子水果都快卖断货了。”三亚盒马鲜生营销部经理林丽虹告诉记者，今年该店上新了6款年夜饭预制菜式，粗略统计，两周时间该店预制年夜菜品销售额已超过6万多元，明显高于去年同期。

为何预制的年夜菜品这么畅销？“预制菜包装上都会有具体的做法，各类调料都是调制好的，带回去简单加工一下就能吃。再加上APP上可以预订，3公里范围内可免费送到家，所以深受年轻人的喜爱。”林丽虹说，除预制年夜菜之外，门店还提供海鲜加工服务，顾客可以在店购买后堂食，也可以带回家，但除夕当天门店加工服务截止16时，建议游客错开客流高峰，提前来选购。

来源：三亚传媒融媒体记者 李少云

见习编辑：符菲菲