乐健康｜年夜饭你家吃的啥？附赠春节假期饮食作息指南

春节是一年中最隆重、最热闹的节日。除夕夜，与家人坐一起守岁、唠家常、看春晚、吃年夜饭，也是春节最温暖的仪式。

除夕年夜饭你家吃的啥？

我国幅员辽阔，各地年夜饭风格不一。随着人们生活水平提高，每个家庭的年夜饭也开始各具特色。但是，特色之外，也有共性。

例如，在一些地方，饺子一定是年夜饭上的“硬通货”。有网友直言，除了年夜饭吃饺子，春节假期的食谱为：煮饺子、煎饺子、蒸饺子、炸饺子……

与“一饺多吃”相比，有的地方年夜饭堪称精致丰盛，鸡鸭鱼猪牛羊肉整起来，各式海鲜齐上阵，满满一大桌，年味十足。

但也有人无奈地表示，年夜饭过于丰盛，导致接下来几天吃的都是“年夜饭”……

年夜饭之剩饭怎么吃更健康？

吃剩饭，也讲究方法。一般荤菜可以吃剩下的，只需彻底加热。

蔬菜，尽量吃新鲜的，隔夜的蔬菜无论放在冰箱保鲜还是冷冻，都可能产生有害物质，凉拌的蔬菜放久了容易产生亚硝酸盐，有损健康。

海鲜也可以吃剩下的，但不要间隔太久，最好不要存放超过48小时。

生饺子比较容易保存，低温冷藏可以保存5到7天左右，冷冻能够隔绝较多菌类，防止饺子变质，一般可以保存10到15天左右。

也有一些年夜饭菜品，剩了之后再吃，反而更有利健康。例如一些淀粉类食物，冷过后再加热，食用后血糖上升较慢，胰岛素分泌也较稳定。

你家年夜饭是否尝试了新花样？

除了提前购买食材自行烹饪，今年很多家庭的年夜饭有了新的“打开方式”，例如，年夜饭外卖、预制菜、上门代厨等。

线上下单，送上门直接开吃，不用洗碗，方便又省事，是很多人选择年夜饭外卖的原因。

预制菜不仅方便，省去了自行备菜的工序，还能顺便体验自己做“大菜”的成就感。部分预制菜还注重地方特色、家乡风味，满足“原年人”味蕾。

不想太累，又想吃上独一无二的年夜饭，找人上门代厨成为一些家庭的选择。

上门代厨的定价方式主要有两种，一种是客户提出要求，指定菜品或者菜系等，服务方写报价。另一种是根据客户的预算，服务方进行配餐。用餐结束后有的服务方还提供餐具清洗、餐厅厨房区域保洁等服务。总体价格几千至几万元不等。

春节这几天吃什么能刮油解腻？

春节聚餐免不了吃些大鱼大肉，建议每天摄入肉类以三四两为宜，最多不要超过半斤。

优先选择鱼虾类的水产品，或是一些去了皮的禽类（鸡、鸭、鹅等），这些食物脂肪含量相对较低，而且鱼类含有较多的不饱和脂肪酸，有益人体健康。

一日三餐最好把握荤素搭配、粗细搭配。过年这几天，除了吃“硬菜”，还要多吃蔬菜。

在蔬菜的选择上，尽可能种类多样、色彩丰富，以摄取多种微量元素和营养。

主食建议粗细搭配，除了精白米面，杂豆、杂粮、薯类也要吃。每天吃1～2两杂粮、杂豆或者是薯类。可以用高压锅熬制杂粮杂豆粥，在吃肉多的情况下，喝一碗杂粮粥会很舒服。

春节期间油盐摄入比较多，水果可以选择柚子、樱桃、李子、草莓等，升血糖比较慢且能量没那么高。也可以选择西红柿、圣女果、小黄瓜等蔬菜充当水果。

吃多了喝什么有助消化？

饭后半小时，可以喝点温热的茶水。中医认为，绿茶具有清热解毒、消食去腻、利水通便等功效，减少油腻食物在胃中的停留时间。

如果脾胃虚寒，可以把绿茶换成普洱茶或红茶。注意要喝温热的茶，千万不要喝滚烫的茶，容易烫伤口腔和食道，也不要喝冷茶，温热的茶比冷茶更解腻，还能保护肠胃。

另外，吃点山楂或用山楂和陈皮泡水喝、鸡内金磨粉吞服等也能很好地促进消化。

春节假期如何养足精神？

春节假期期间，晚睡晚起成为不少人的假期标配，熬夜看手机、通宵打麻将，晚上不睡觉早上醒不来，导致整个假期头昏、疲惫不堪、睡眠不足，返工后还可能出现假期综合征。

因此，春节假期尽量合理规划时间，做到作息健康规律，晚上儿童、青少年可以考虑在晚上9点前睡觉，成年人在晚上10:30前睡觉，次日尽量7点前起床，最好不要超过8点。有午睡习惯者可在中午小憩。

走亲访友如何做好个人防护？

春节期间人员流动增多，病毒传播几率变大。冬春季节，也是流感、慢性支气管炎等呼吸道疾病的高发期。

走亲访友时要科学佩戴口罩，预防呼吸道传染病，避免吸入过敏源、粉尘等物质，降低支气管哮喘的发病率。

每个口罩累计佩戴时间最好不超过4小时，最长不超过8小时，要及时更换。养成勤洗手的好习惯，做好手卫生。

另外，春节期间因燃放烟花爆竹会产生大量的粉尘及刺激性气体，对上呼吸道会产生刺激。应减少在这种环境中停留的时间，并通过佩戴口罩减少粉尘对身体的影响。

（综合自央视财经微博、国家应急广播、新华网、中新经纬、钱江晚报、中国新闻网、央广网）

工人日报客户端《乐健康》第314期