精选25款菜肴分享，鲜香可口十足下饭，味道太棒了，尝尝吧

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非过寻常地韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

樱桃冰粉

做法：1.樱桃去核，切小块

2.用30克糖腌制1小时

3.冰粉倒入碗中

4.倒入500克的热开水，冲开

5.用勺子搅拌至无颗粒状，放凉

6.盖上保鲜膜放冰箱冷藏1小时至凝固

7.凝固后用刀切成小块

8.倒入碗中后将腌制后的樱桃连同汁一起倒入

酱油鸡翅

食材：鸡翅根、葱、姜、干辣椒、花椒、老抽、生抽

做法：

1、鸡翅洗净在清水中浸泡半小时，冲洗干净，沥干水分备用；

2、锅里热油，放入辣椒，花椒，葱姜爆香，放入鸡翅；

3、翻炒至鸡翅变色收紧，倒入生抽和老抽继续翻炒均匀；

4、加入适量热水，炖约20-30分钟左右至汤汁浓稠即可。

酸菜豆花鱼

做法：1、把草鱼处理干净，鱼肉片成片，纳碗后加盐、料酒、胡椒粉和生粉码味上浆，另把鱼头、鱼尾及鱼大骨剁成大块，加盐、胡椒粉和料酒码味；

2、净锅里放油烧热，先下泡姜片、酸菜块、泡辣椒节、豆瓣酱、姜片和大蒜炒出香味，掺适量的清水烧开后，加盐、白糖和味精，待煮出酸香味时，下入鱼块煮熟，捞出来放到垫有豆花（提前煮透）的窝盘里；

3、把鱼片抖散了入锅，煮熟以后连汤带汁地盛于盘中鱼块上，另外撒上芹菜；

4、另取净锅放油烧热，下干辣椒节和花椒炝香后，浇在盘中鱼肉上边，撒入葱花、藿香和酥黄豆便可上桌；

5、上桌后，拨开藿香与葱花让其浸在汤汁里，即可搛鱼肉和豆花食用。

剁椒鸡胗

做法1、鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右;

2、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片;

3、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香;

4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;

5、加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可

茄汁酥肉

材料：番茄3个、猪肉100克、芹菜1根、鸡蛋1个、盐适量、油适量 鱼露1汤匙、鸡粉少许、香酥炸粉50克、胡椒粉少许

做法：

1、瘦肉切成条，放入鱼露、鸡粉、胡椒粉搅拌均匀、腌制20分钟。

2、芹菜洗净切成粒，番茄洗净去皮，切成薄片。

3、香酥炸粉兑入清水、搅拌成浓稠的糊状，将腌制好的瘦肉裹上炸粉，放入烧热的油锅中，炸成焦黄色。

4、捞出沥干油，再裹上鸡蛋液，复炸至金黄后捞出。

5、锅中留底油，放入芹菜炒出水分。

6、倒入番茄爆炒至出沙。

7、加入适量清水，盖上锅盖、大火煮15分钟。

8、煮至汤汁浓郁，调入盐、鸡粉，加入炸好的酥肉，搅拌均匀即可。

香辣回锅猪蹄

食材：熟猪蹄、尖椒、小米椒、生抽、郫县豆瓣酱、葱、姜、大蒜、料酒

做法1、净水猪蹄一个掰成小块，尖椒、小米椒切块，锅里注油烧热，爆香葱、姜、大蒜。

2、加郫县豆瓣酱，小火炒出红油，下猪蹄，煸炒一会儿，加生抽、料酒，翻炒几下，下辣椒，翻炒至断生加少许盐，炒匀即可。

香辣毛豆鸡丁

用料： 毛豆、鸡胸肉、盐、料酒、生抽、土豆淀粉、豆豉香辣酱；

做法1.毛豆去皮留豆；鸡胸肉切丁撒入盐；倒入适量料酒；

2.倒入适量生抽；撒入土豆淀粉抓匀，腌制10分钟；

3.炒锅多倒点油，倒入腌制好的鸡丁，翻炒熟后盛出备用；

4.锅里炒鸡丁剩下少许油加热，倒入一大勺豆豉香辣酱炒香；

5.倒入毛豆翻炒；再倒入鸡丁翻炒；出锅前淋入淀粉，翻炒均匀即可；

干锅有机花菜

用料有机花菜半颗；五花肉少许；干辣椒少许；蒜籽五颗；糖少许；生抽少许

做法花菜洗净掰小朵，不需要太小，就炒碎掉没有口感了；五花肉切薄片，干辣椒剪圈，蒜籽切片待用。

热锅入油，放肉片炒香，放蒜片，干辣椒，炒香，放花菜，掂锅让菜菜豆裹上油，盖上锅盖，时不时打开翻腾下，看花菜变软就可以放生抽和糖，炒匀。

翻炒均匀，稍微洒一些水，让菜菜湿一点好吃，水分蒸发掉一部分的时候就可以出锅了。

泡椒白菜

材料：白菜300克泡红椒3个猪肉50克；白糖少许盐少许植物油少许；

做法

1.准备食材，泡椒对水，白菜掰成大块，猪肉切片。

2.锅中放入少许的油，放入猪肉炒出变色。

3.放入泡椒碎炒出泡椒的香味。

4.放入白菜翻炒。

5.炒至白菜软烂，放少许的白糖、盐调味即可出锅。

青豆炒黑椒牛肉粒

食材：青豆 300克、牛肉 50克、芥花油 20克、姜 1片、蒜 1瓣、红辣椒 1个、生抽 少许、糖 少许、料酒 5毫升、黑胡椒 少许、盐 5克

做法：

1. 青豆洗净控水。牛里脊切小粒用料酒和黑胡椒碎抓均腌制几分钟。蒜切片、姜切细丝。红椒切圈。

2. 锅中倒入芥花油；放入姜丝和蒜片爆香；放入牛肉粒炒至变色；倒入青豆炒至断生。

3. 放入生抽、糖和盐调味，翻炒均匀；出锅前撒上红椒圈翻炒后即可。

老醋凉拌茄条

材料：茄子400克，青红椒，葱、姜、蒜（必须），酱油10克、醋30克、糖10克、辣油5克

做法：1、茄子去皮，切条。

2、将切条油炸后，沥干。

3、将酱油、醋、糖、辣椒油混合，搅拌均匀。

4、茄条放入酱汁中腌制，装盘。

芙蓉鲜蔬汤

材料：香菇2朵，胡萝卜半根，菠菜250克，盐2克，鸡蛋1个，香葱少许（不放也可），水适量，食用油适量，香油适量

做法：

1.准备食材，香菇切成条状，胡萝卜切成小片，鸡蛋打散，为了口感，菠叶切下叶子部分（不介意也保留茎部）

2.锅中放水，水沸腾后放入菠菜叶焯一下以去除草酸，捞出切成小段。

3.锅中放入少许食用油，油热后放入胡萝卜片翻炒，再加入香菇翻炒，香菇变软后，加入足量的热水煮开。

4. 水开后，放入切好的菠菜叶搅拌一下，加入盐，之后再慢慢倒入鸡蛋液，搅拌一下，关火，出锅前加入几滴香油提味，少许香葱点缀（不放也可）。

蘑菇五花肉烧萝卜

材料：蘑菇片20克 五花肉300克 小萝卜300克 老姜5片 大葱7片，料酒1茶匙（5ml）酱油1汤匙（15ml）蚝油1汤匙（15ml）盐1/2 茶匙（3克）糖1茶匙（5克）白胡椒1/4茶匙（1克）鸡粉1/4茶匙（1克）香油1/4茶匙（1ml）

做法：

1、蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。浸泡蘑菇的水过滤掉杂质留用。五花肉切薄片，大葱切片，老姜切片。小萝卜洗净后，切成片。

2、锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入五花肉改中火煸炒5分钟，待五花肉出油后，倒入小萝卜片，姜片和葱片，继续煸炒3分钟至水分出来。

3、调入酱油，蚝油，盐，糖和白胡椒粉，倒入蘑菇片和少许浸泡蘑菇的汤（没过锅内食物一半位置即可），盖上锅盖用中火焖5分钟，打开盖子后，改成大火，将汤汁收到略干，调入鸡粉和香油即可出锅。

五香排骨

食材：排骨700克五香粉1大勺；淀粉一大勺；辅料：葱姜蒜各少许、辣椒粉一小勺；料酒一小勺、酱油一大勺；醋一小勺、白糖一大勺；胡椒粉少许、鸡精1/2小勺；八角两颗、花椒10粒；盐一小勺、柠檬皮

做法：

1. 排骨洗净后用五香粉、盐和淀粉抓匀，腌制半小时

2. 炒锅热油，下入腌制好的排骨，炸至两面焦黄后捞出沥干油

3. 留少许的底油，用花椒、葱姜蒜爆香，下入排骨翻炒

4. 调汁：用辣椒粉、料酒、酱油、醋、白糖、盐、鸡精、胡椒粉加少许的水调成汁

5. 倒入翻炒后的排骨上，加适量的水，没过排骨的量。

6. 大火煮开后转小火慢炖40分钟。 7.水淀粉勾芡，大火收汁。

卤猪舌

1.准备好2个猪舌头，我是从冰箱冷冻拿出来的

2.将猪舌头放入锅中，放入盐，蚝油，料酒，六月鲜酱油，茴香桂皮，干红辣椒，姜片

3.加水，大火煮1个半小时

4.卤好拿出来放凉

5.切片

6.姜蒜切末，红绿辣椒切小段

7.加入味精，醋，六月鲜酱油，香油

干煸排骨

1.排骨洗净放盐，酱油

2.倒入料酒

3.抓匀腌制半小时

4.炒锅倒油中火烧热

5.摆放排骨小火煎制

6.勤翻翻面，两面都要煎到

7.排骨煎得金黄即可捞出

8.锅里留底油，炒香花椒

9.炒葱姜蒜辣椒后，倒入煎好的排骨

10.排骨的水分炒干后撒上芝麻

红酒雪梨

1.准备好红酒和雪梨，今天我用的干红

2.雪梨去皮切两半，去籽

3.雪梨放入砂锅，倒入适量红酒，放入冰糖，一起煮开

4.半路把雪梨翻面，让每一面雪梨都能浸到红酒里，炖二十分钟左右

5.煮好的雪梨连红酒一起盛到碗里晾凉就可以食用了，放入冰箱冷藏以后味道更佳

胡萝卜牛肉

1.准备材料

2.牛肉用凉水浸泡两个小时，再放入冰箱冷藏一个小时将牛肉切成小片

3.放胡椒粉，生粉，酱油，腌制5到10分钟

4.蒜切末，姜切末，洋葱切成小片，胡萝卜切成菱形片

5.锅中放少许油，放50粒左右的花椒，开始做花椒油

6.将花椒盛出，放入蒜末和姜

7.放入牛肉倒少许生抽

8.放入洋葱和胡萝卜，翻炒一分钟左右，放入一勺半盐

干煸牛肉丝

食材配料：牛肉，青红辣椒，花椒 ，姜，蒜，葱 ， 料酒，酱油，食盐 ，鸡精，白糖 ，菜籽油，香菜

做法步骤：1.牛肉清洗干净，切成丝，装入碗中，加食盐，酱油，料酒，姜片，菜籽油拌匀腌制20分钟左右。

2.姜蒜去皮，切小末，青红辣椒洗净切丝，香菜洗净备用。

3.热锅倒入菜籽油，下牛肉丝大火煸炒至变色，直到牛肉水分炒干。

4.水分炒干后，加些花椒，继续翻炒均匀，再加入青红辣椒丝，翻炒至青红辣椒断生。

5.最后放葱，少许白糖、鸡精香菜拌匀即可出锅装盘。

家常豆腐饭

做法：1.豆腐炸成金黄色备用，

2.锅里下油爆香蒜蓉，香菇，后加入青红椒，木耳，翻炒再加入适量的水煮

3.后放适量的盐，鸡粉，蚝油，老抽翻炒几下勾芡即可出锅。

孜然寸骨

做法：1.寸骨洗净，用姜片、生抽、盐拌匀腌制半小时，放入蒸锅中蒸20分钟取出，蒸出的汁备用。

2、蒜瓣剁碎，小红椒切小圈，豆豉剁碎，油烧八成热，把寸骨炸至金黄捞起沥油。

3、锅里少许余油，爆香蒜茸、豆豉碎、红椒碎，下寸骨翻炒，倒入蒸寸骨的汁，收汁撒孜然、鸡精拌匀撒葱花即可。

柠檬鸭

材料：鸭子半只、酸辣椒、酸藠头、酸姜、酸笋、蒜头5粒、生抽1勺、料酒半勺、红糖5克

做法：

1、起锅，在锅里倒入适量的油，把酸辣椒、酸藠头、酸姜、酸笋倒进去爆香，然后盛出待用。

2、把蒜头倒进去爆香，接着把鸭肉块倒进去翻炒出金黄诱人的鸭油。

3、炒的过程中可以倒入半勺料酒翻炒去腥。

4、倒入一勺生抽上色以及前期调味，再倒入没过鸭肉的清水。

5、放入5克的红糖（可根据个人口味决定是否放入），开大火烧沸汤汁。

6、收汁至汤汁见底浓稠的时候，把之前炒好的酸辣椒、酸藠头、酸姜、酸笋倒进去一起继续翻炒均匀，出锅之前尝一下味道，如果觉得不够味，可以放入适量食盐调味，主要也是看个人口味啦！

辣肥肠

食材：肥肠、小米椒，泡椒、葱姜蒜、蚝油，酱油，盐，鸡精；

做法

1.泡椒，小米椒切碎；葱姜蒜切粒；

2.肥肠提前用面粉，醋泡，搓，洗干净；切了之后，我一般还喜欢过一下水，去油脂！

3.锅里放油下一个八角，两片香叶；

4.下肥肠爆炒；加酱油，蚝油，花椒油（用花椒粉也行）；

5.肥肠拔一边先下葱姜，泡椒炒出香味；这样是为了肥肠入味；

6.炒出香味后加一大碗开水，莫过肥肠，小火18分钟左右！

7.18分钟后，肥肠差不多熟了，也入味了，喜欢软一点的就多焖一会。

8.为了颜色好看我加了一勺辣椒油也可以不加！然后多炒一会，把水份基本都要炒干！

9.翻炒均匀，辣椒炒软后放蒜粒，最后加点香菜和香葱，出锅！

肝腰合炒

食材：猪腰150克，猪肝100克，水发木耳30克，青笋片30克，精盐4克，化猪油75克，泡红辣椒2节，马耳葱25克，姜片5克，蒜片5克，味精1克，胡椒粉0.5克，白糖0.5克，料酒5克，水豆粉25克

做法：

1、猪腰撕去油膜洗净，对剖后片去腰骚，横斜片切至猪腰3/1处，再按三刀一断，切成约0.6厘米，长成约6厘米的凤尾花条形，猪肝切成柳叶薄片；青笋切成薄片。

2、将锅炙好，置旺火上，入油烧至七成热时，将腰花、猪肝、青笋片，加盐与水豆粉码匀；投入锅内，放入姜、蒜片入锅，爆炒，烹入料酒，下葱节、木耳炒匀，并快速烹入调好的味汁，翻簸几下起锅即成。

蒜香馒头片

材料：黄油、蒜、白糖、葱、馒头

做法：1.将蒜切成末，葱切成小段。

2.把黄油、蒜泥、糖倒入小锅中，隔水溶化搅拌均匀。

3.倒入葱段搅拌均匀备用。

4.将馒头切成三片，抹上调好的蒜泥酱。

5.烤箱预热180度烤15分钟即可。