冬天多吃鱼，教你一道懒人做法，用料简单味道香，鲜嫩入味无腥味

#头条创作挑战赛#

鱼肉是我们日常生活中经常吃到的一种肉类，它的营养就价值很高，有丰富的蛋白质，脂肪含量很低，比猪肉要好一点，就是没有它那种脂香气，但是料理好了一样好吃。在我这边想吃到新鲜的鱼还得从很远的地方过来，所以能吃到的种类很少，大部分是福寿鱼，花雕鱼，鲈鱼，一些海鱼还得预定，不过这些几种鱼肉也很好吃，尤其是鲈鱼，口感嫩滑鱼刺少，孩子们吃着也放心。

在我这边最经典的做法就是清蒸，什么都放直接上火大火蒸，时间不能太长，出锅加点葱，淋入蒸鱼豉油，然后激入热油，吃着就非常鲜美，还有一种做法我家里人也很喜欢吃，它就是用砂锅焗鱼肉。焗鱼肉的做法很多，这次做的是添加了啤酒制作的，口味清爽不油腻，鱼肉鲜嫩入味没有腥味。没有吃过的朋友一定要试一试。

除了鱼肉跟啤酒还往里面加入了西红柿，西红柿有去腥解腻的效果，酸甜可口的口感让鱼肉吃着口感层次丰富。啤酒经过高温，酒精蒸发，小孩子们可以放心吃，用啤酒烹饪的作用有很多，感兴趣的可以上网查找一下。除了鲈鱼以外，其他鱼也可以，不一样的肉质口感跟味道会有一些差异，但没有多大的影响。喜欢的朋友可以尝试一下，感兴趣就收藏起来，有空的时候做一做，下面分享详细的制作步骤。

【所需材料】

一条鲈鱼，葱姜料酒，蚝油，盐，鸡精，白糖，胡椒粉，葱段，芹菜段，一个西红柿，大蒜，豆瓣酱，啤酒。

【制作步骤】

1.准备一条鱼，叫老板处理干净，拿回家再清洗一下。把它切成圈，然后再对半切开。

2.鱼肉放入盆中，加入葱姜，少许料酒去腥，最后加入适量盐，适量蚝油，少许鸡精，少许白糖，抓拌均匀腌制15分钟。

3.准备一点葱段跟青菜段，留一点葱白。

4.西红柿切成滚刀块备用。

5.砂锅预热，倒入油，下入大蒜跟葱白炒香。再加一勺豆瓣酱，炒出红油。

6.然后加入芹菜段跟西红柿，把它炒出沙。

7.接着把鱼块铺在上面，倒入没过食材的啤酒。盖上盖子，水开之后焖煮15分钟。

8.十五分钟之后加入红椒跟葱段，盖上盖子，再焖1分钟即可。

小贴士：

1.除了鲈鱼以外，其他鱼也可以，比如草鱼，看个人喜好。

2.想吃辣一点的可以加多一点辣椒。看个人喜好。