张文宏：奥密克戎“会咬人”，补充蛋白是关键，建议大家多吃5样高蛋白菜，为增强体质、提高免疫力打好基础。

今日张文宏在采访中表示：奥密克戎变异株“会咬人”，可见病毒有多凶狠。经历过第一波的病毒感染后，相信大部分人都已经“领略”到病毒“咬人”的厉害之处了，想必大家还心有余悸。到目前为止，对于如此猖狂的病毒还没有特效药，所以我们暂且只能通过食疗来提高自己的抵抗力和免疫力了。从疫情爆发至今，张文宏一直强调蛋白质的重要性。如果人体中的蛋白质摄入不足，就会给病毒有了乘虚而入的机会。所以给身体补充优质蛋白尤为关键，现在重中之重就是要补蛋白。那么富含蛋白的食物大家又知道多少呢？建议大家多吃以下5种高蛋白食物，为增强抵抗力、提高免疫力打好基础。

第一种高蛋白食物：豆腐

豆腐富含蛋白质，其实黄豆制品的蛋白质都很高，而豆腐是最便宜又最常见的高蛋白食材。买过菜的人都知道，一元一块豆腐，买2～3块就够一顿了，相当划算。

推荐食谱：酿豆腐

详细制作步骤：

1，制作酿豆腐这道菜，必须要挑选嫩豆腐。

2，把买回来的嫩豆腐，放入盘子中，轻轻往盘中加入清水，没过嫩豆腐。因为豆腐中有一种涩味，把豆腐浸泡30分钟，涩味就会被泡出来，吃着更清香。

3，在浸泡豆腐的过程中，我们可以利用这个时间制作馅料。把半肥猪肉洗干净，切掉猪皮，然后把猪肉剁碎。

4，为了使得肉馅更香，我们可以加入少许香菇和葱花。如果想要口感纯正，肉馅里不加任何东西都可以的。把香菇和葱叶都洗干净，剁碎后和肉馅混合在一起。

5，把肉馅放进一个大盘中，加入适量的食盐、生抽，再加入少许鸡粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

6，把豆腐从水中取出，控干水分备用。

7，把豆腐切成小块，然后上图那样把豆腐挖空，四周围留点儿豆腐装就可以了。

8，把肉馅塞进豆腐中。

9，取一个干净的平底锅，起锅倒油，等到油温升至5成色时，轻轻把酿好的豆腐放进锅中香煎。

10，把豆腐的每一面都煎成金黄色，就加入适量的清水，再加点儿食盐和酱油，盖上锅盖焖煮40分钟。

11，最后等到汤汁被熬得比较浓稠时，即可大火收汁，撒上葱花即可大功告成。

第二样高蛋白食材：鸭肉

鸭肉也是生活中最常见的食材，每100克鸭肉富含15克蛋白质，所以鸭肉也是高蛋白食物。冬天天气干燥，而鸭肉具有润燥的作用，冬天多吃鸭肉最适合。

推荐食谱：紫苏焖鸭

详细制作步骤：

1，把鸭气揉搓干净，放在水龙头中冲洗一遍，洗干净后放在筛子上控干水分。

2，把鸭肉剁成小块，接着把剁好得鸭肉放进碗中，加入适量的食盐、生抽，搅拌均匀，腌制20分钟。

3，在鸭肉腌制期间，我们可以准备一些配料：把生姜、大蒜和紫苏洗干净，生姜切片，用刀把大蒜拍扁，紫苏控干水分后切碎备用。

4，起锅倒油，放入鸭肉煸炒，闻到鸭肉的香味后，再放入姜片和大蒜，把姜和蒜爆香后，往锅中加入适量的清水，保持大火，盖上锅盖焖煮。

5，待锅中的水烧开后，转中火继续焖煮鸭肉，大概焖煮30分钟后，再放入紫苏。

6，放入紫苏需要看到锅中的汤汁被熬得浓稠时再放入。紫苏和鸭肉焖煮2分钟即可，焖煮太久紫苏的清香会消失，所以一旦紫苏放进锅中，最多焖煮1-2分钟就马上出锅。

第三样高蛋白食材：鸡肉

鸡肉富含的蛋白质也相当高，而且在广东，每逢佳节都离不开鸡肉，而用鸡炖汤也最常见。

推荐食谱：椰子鸡汤

详细制作步骤：

1，选择老母鸡，把老母鸡处理干净，剁成小块备用。

2，起锅倒入开水，放入鸡肉，焯水5分钟后把鸡肉捞出，接着把鸡肉放在水龙头中冲洗干净。

3，砂锅中放入半锅开水，接着放入焯水的鸡肉，加入3片姜片，开中火煲鸡汤。

4，椰子需要准备2个，把椰子汁先倒出来，用大盘装着备用。把椰子肉取出，放进砂锅中和鸡肉一起煲。

5，为了使得鸡汤更好喝，我们还可以往锅中加入适量的红枣和枸杞。

6，鸡汤炖煮40分钟后，把椰子汁倒进锅中，继续保持小火煲20分钟即可。

7，最后加入少许食盐进行调味即可。

第四样高蛋白食材：鱼肉

鱼富含的蛋白质也很高，而且淡水鱼也比较便宜，一般几元钱到10来元一斤。鱼肉所含的脂肪低，多吃也不愁会发胖。

推荐食谱：西洋菜鱼汤

详细制作步骤：

1，挑选鲫鱼，把鲫鱼处理干净，沥干水分备用。

2，起锅倒油，放入鲫鱼，把鲫鱼的两面煎成金黄色，马上往锅中加入开水，没过鲫鱼。

3，接着往锅中放入3-4片姜片，加入少许白酒去腥，保持中火，把鲫鱼熬煮30分钟。

4，鱼汤熬煮30分钟后，用一个筛网，把鱼汤过滤出来，把鱼肉和鱼骨那些渣扔掉。

5，放入洗干净的西洋菜，接着加入适量的食盐和花生油调味即可。

第五样高蛋白食材：鸡蛋

鸡蛋是最廉价的优质蛋白食材。疫情开放后，张文宏也提出每天保持2个鸡蛋，对身体大有好处。可见鸡蛋中所含的蛋白质非常高，人体对鸡蛋的蛋白吸收率达98%，所以多吃鸡蛋准没错。

推荐食谱：菠菜煎蛋

详细制作步骤：

1，把菠菜洗干净，沥干水分后把菠菜切碎备用。

2，把3-4个鸡蛋磕入碗中，接着加入切碎的菠菜，往碗中加入适量的食盐进行调味，搅拌均匀，腌制10分钟。

3，起锅倒油，等到油温生到5成热时，分几次少量多次倒入鸡蛋和菠菜的混合液。

4，把鸡蛋的一年香煎成金黄色，再翻面把另一面也煎成金黄色即可大功告成。

张文宏：奥密克戎“会咬人”，补充蛋白是关键，以上5种高蛋白食材要多吃，为增强体质、提高免疫力打好基础。

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